Waffles integrais com canela, papaia e iogurte grego (Whole wheat waffles with cinnamon, papaya and greek yogurt)

Ingredientes (2 waffles)

6 colheres de sopa de farinha integral

2 colheres de sopa de farinha de aveia (basta triturar os flocos de aveia no robot de cozinha)

2 ovos

1,5dl de buttermilk

2 colheres de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de margarina vegetal

(cobertura)

1/2 papaia bem madura

1/2 chávena de iogurte grego ligeiro

1 colher de chá de canela

Framboesas frescas

Preparação

Em primeiro lugar tritura-se a farinha no robot de cozinha. Em seguida adicionam-se os restantes ingredientes e processa-se até obter uma massa lisa e homogénea. Coloca-se metade da massa na máquina de waffles previamente aquecida e polvilhada com  spray desmoldante e deixa-se cozinhar repetindo a operação com a restante massa quando a primeira ficar pronta.

Para a cobertura das waffles esmaga-se bem a papaia com a canela e envolve-se grosseiramente com o iogurte grego. Coloca-se o creme em cima das waffles e salpica-se com as framboesas frescas. Serve-se de imediato.

Nota
Ver aqui como fazer um substituto do buttermilk.

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