Bacalhau com natas (alternativo) (Salted codfish and cream (alternativeversion))

Ingredientes (3 / 4 doses)

1 posta generosa de bacalhau (a cabeça de preferência)

2 batatas doces médias

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 cenoura média

400ml de leite

2 colheres de sopa de farinha

200ml de natas de soja

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Noz moscada qb

Queijo ralado qb

Preparação

Coze-se o bacalhau no leite, deixa-se arrefecer um pouco e desfaz-se em lascas. Reserva-se o leite. Descascam-se e cortam-se as batatas doces em pequenos cubos e colocam-se em água a ferver por 3 a 4 minutos. Escorrem-se e reservam-se. Tritura-se a cenoura com o auxílio da picadora ou do robot de cozinha e reserva-se. Num tacho coloca-se o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos fatiados finamente. Quando o azeite começar a fervilhar junta-se a cenoura picada e deixa-se cozinhar até que a cebola esteja macia e translúcida. Junta-se então o bacalhau, polvilha-se com a farinha e vai-se adicionando o leite aos pouco até formar um creme sedoso (pode não ser necessário utilizar todo o leite). Tempera-se com o sal, pimenta e noz moscada e juntam-se finalmente as batatas. Retira-se do lume, coloca-se o preparado num tabuleiro e cobre-se com as natas. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25  a 30 minutos (até que fique dourado por cima).

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