Ingredientes
2 kg de marmelos
1.6kg de açúcar amarelo
8 colheres de sopa de água
Preparação
Lavam-se muito bem os marmelos com uma escova ou esfregão para retirar a penugem que os envolve. Cortam-se em quartos retirando os caroços (que se podem aproveitar para fazer geleia) e colocam-se na panela de pressão. Adiciona-se em seguida u açúcar e a água. fecha-se a panela e quando começar a girar deixa-se cozinhar por 12 minutos. Ao fim desse tempo retira-se a panela do lume e após libertar a pressão tritura-se tudo com a varinha mágica. Leva-se novamente ao lume por mais 10 minutos. Em seguida distribui-se a marmelada por taças e deixa-se secar ao ar durante 2 dias. Por fim cobrem-se as taças com papel vegetal embebido em vinho do Porto. 
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