Entrecosto no forno com limão e paprika fumada (Oven baked shortribs with lemon and smoked paprika)

Ingredientes (4 doses)

1kg. de entrecosto (piano) cortado e limpo

3 dentes de alho

1 limão grande

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Tomilho limão qb

Azeite qb

Preparação

Coloca-se a carne num tabuleiro e tempera-se com um fio de azeite, os alhos picados, o sal, a pimenta, a paprika e o tomilho-limão, envolve-se bem e deixa-se repousar umas horas (de preferência de um dia para o outro). Na altura de levar ao forno rega-se com o sumo de limão, junta-se o limão espremido e cortado em pedaços, volta a envolver-se bem, cobre-se com película de alumínio e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 30 minutos. Ai fim dos 30 minutos retira-se o alumínio e deixa-se no forno por mais 30 minutos. Este foi acompanhado por arroz de passas e pinhões e uma salada verde.

NOTA

Sei que ultimamente pareço viciada em paprika fumada mas o sabor que dá aos alimentos (principalmente aos assados e grelhado) é de facto fantástico, vale a pena experimentar.

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