Mini bolo de chocolate com cobertura (Mini chocolate cake with chocolate ganache)

Ingredientes

1 chávena de farinha

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de água quente

1/4 de chávena de óleo

1 ovo

1 colher de sobremesa de fermento

(para a cobertura)

100ml de natas

100gr.de chocolate culinária

Raspas de chocolate qb para decorar

Preparação

(do bolo)

Em primeiro lugar colocam-se os ingredientes secos (excepto o fermento) na taça da batedeira e envolvem-se. Adiciona-se em seguida o óleo, a água e o ovo. Bate-se com a batedeira durante 5 minutos. Acrescenta-se então o fermento e bate-se mais 30 segundos. Verte-se a massa numa forma pequena (1lt. de capacidade) previamente untada e polvilhada com farinha ou pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 30 minutos (convém fazer o teste do palito antes de retirar o bolo do forno). Deixa-se arrefecer 5 minutos com a porta do forno encostada. Em seguida desenforma-se cuidadosamente e deixa-se arrefecer por completo em cima de uma rede de bolachas.

(da cobertura)

Parte-se o chocolate em pedaços e derrete-se em banho maria juntamente com as natas. Depois de derretido deve mexer-se energicamente com uma vara de arames para que ganhe brilho. Verte-se por cima do bolo e polvilha-se com raspas de chocolate (usei uma mistura de chocolate branco, chocolate de leite e chocolate negro).

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