Leite creme de coco (Coconut creme brulee)

Ingredientes

400ml de leite de coco

125ml de leite de vaca

4 gemas

50gr. de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1 pau de canela

1 casca de limão

Açúcar para queimar qb

 

Preparação

Numa pequena taça coloca-se a farinha maizena e desfaz-se num pouco do leite de vaca. Juntam-se as gemas batendo bem com um garfo e por fim adiciona-se o restante leite de vaca. Leva-se ao lume o leite de coco, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar. Quando levantar fervura retira-se do lume e junta-se um pouco do leite quente à mistura das gemas para temperar. Adiciona-se então a mistura das gemas em fio e leva-se novamente a lume brando mexendo sempre para não pegar. Quando começar a borbulhar retira-se do lume e divide-se por tacinhas. Deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

Antes de servir polvilha-se com um pouco de açúcar, queima-se com um maçarico de cozinha e serve-se de imediato.

 

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