Moelas estufadas com cerveja preta (Chicken gizzards braised in stout beer)

 

Ingredientes (2 doses)

500gr. de moelas

1/2 lata pequena de tomate em pedaços

1 cebola pequena

2 dentes de alho

200ml de cerveja preta

1 cebolete

Azeite qb

Sal qb

1 malagueta (opcional)

 

Preparação

Aloura-se a cebola e os alhos picados  num tacho com o azeite. Quando a cebola começar a amolecer junta-se o tomate e a malagueta (se for o caso) e deixa-se refogar em lume brando durante alguns minutos.

Juntam-se então as moelas, inteiras ou cortadas ao meio envolvendo bem. Adiciona-se a cerveja, tempera-se com o sal e deixa-se cozinhar, por cerca de 1 hora, em lume baixo e mexendo de vez em quando e verificando se é necessário juntar mais cerveja

Servem-se polvilhadas com cebolete finamente cortado e umas fatias de pão rústico torrado. No entanto, estas foram acompanhadas por puré de batata.

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