Sopa de couve-flor com abóbora (Cauliflower and pumkin soup)

Ingredientes

1 couve flor pequena 

400gr. de abóbora

1 courgette pequena

1 alho francês

2 dentes de alho

1 molhinho de talos de coentros

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

 

Preparação

Picam-se grosseiramente todos os ingredientes (reservam-se as folhas verdes da couve-flor), colocam-se num tacho com um pouco de azeite, tempera-se com o sal e a pimenta, tapa-se o tacho e deixam-se estufar em lume brando por cerca de 15 minutos. Ao fim desse tempo adiciona-se a água de modo a cobrir os legumes e cozinham-se até ficarem macios. Tritura-se a sopa com a varinha mágica ou liquidificador. Cortam-se as folhas reservadas em juliana fina, adicionam-se ao tacho e leva-se novamente a sopa ao lume até que as folhas estejam cozinhadas mas ainda com alguma textura.

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