Cachaço de borrego grelhado (Grilled lamb neck)

Ingredientes (2 doses)

600gr. de borrego do cachaço em fatias

3 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho (usei alho assado)

1 molhinho pequeno de coentros

Flor de sal qb

Preparação

Limpa-se a carne das gorduras supérfluas e coloca-se num prato. Com o auxílio da varinha mágica ou robot de cozinha tritura-se o azeite juntamente com o alho e os coentros. Coloca-se a mistura por cima da carne e deixa-se repousar por 2 a 3 horas.

Grelha-se (idealmente no carvão) a carne e polvilha-se então com flor de sal. Serve-se de imediato. Aqui foram acompanhadas pelas tradicionais batatas fritas e esparregado.

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