Pannacotta de iogurte grego e baunilha com molho de frutos vermelhos (Greek yougurt and vanilla pannacotta with red berries sauce)

Ingredientes

(da pannacotta)

250ml de iogurte grego

200ml de natas para bater (bem frias)

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 vagem de baunilha

2 folhas de gelatina 

(do molho de frutos vermelhos)

1 chávena de frutos vermelhos congelados

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão pequeno

Preparação

(da pannacotta)

Colocam-se as folhas de gelatina numa taça com água fria para hidratar.

Num tachinho mistura-se o iogurte, as natas, o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio e com o interior raspado para dentro da mistura.

Leva-se o tachinho a lume brando mexendo sempre. Quando começar a querer levantar fervura desliga-se o lume, escorrem-se as folhas de gelatina e adicionam-se à mistura. Mexe-se vigorosamente para que a gelatina derreta e incorpore bem na mistura.

Untam-se ligeiramente as tacinhas com spray desmoldante e divide-se a mistura. Coloca-se no frio até à altura de servir (no mínimo 3 horas).

(do molho de frutos vermelhos)

Colocam-se todos os ingredientes num tachinho e leva-se a lume brando sem tapar. Deixa-se fervilhar cerca de 15 minutos, retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica ou esmaga-se grosseiramente com um esmagador de batatas.

Serve-se a pannacotta desenformada , regada com o molho de frutos vermelhos.

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