Jardineira de frango (Chicken and 4 veggies)

Ingredientes (2 doses)

1/2 frango pequeno

1 tomate médio

1 cebola pequena
1 dente de alho

2 batatas médias

1 cenoura média

1 chávena de ervilhas

1/4 de chávena de milho
1 molho pequeno de salsa

100ml de vinho
Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

 

Preparação

Coloca-se um pouco de azeite num tacho e junta-se a cebola, o alho e a salsa , tudo finamente picado. Quando a cebola começar a alourar junta-se o frango e deixa-se ganhar um pouco de cor. Adiciona-se então o tomate em cubos e tempera-se com sal e pimenta. Quando começar a fervilhar junta-se o vinho e deixa-se ferver mais um pouco para que o álcool evapore. Adiciona-se então um pouco de água (quase a cobrir a carne e deixa-se cozinhar em lume brando.

Quando faltarem cerca de 10 minutos para a carne estar cozinhada juntam-se as batatas e as cenouras em cubos bem como as ervilhas e o milho. Acrescenta-se mais um pouco de água se necessário e cozinha-se até que as batatas estejam macias e o molho reduzido.

Nesta altura deve tirar-se a tampa e deixar ferver mais 2 ou 3 minutos destapado para que o molho "ganhe corpo". Retira-se do lume, deixa-se repousar um pouco e está pronto a servir.

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