Bifes enrolados com ovo (Steak roll with egg)

 

Ingredientes (2 doses)

1 bife de vaca grande (+/- 350gr.)

3 fatias de fiambre

1 ovo cozido

1 lata pequena de tomate picado

1 cebola

50ml de vinho branco

2 dentes de alho

1 raminho de salsa fresca

1 raminho de coentros frescos

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Estende-se o bife, cobre-se com o fiambre e coloca-se o ovo no meio. Enrola-se a partir de uma das pontas, fecha-se o rolo com palitos e reserva-se.

Leva-se ao lume um tacho com o azeite e a cebola picadas grosseiramente, bem como o alho esmagado e picado e as ervas também grosseiramente picadas. Quando a cebola e o alho começarem a amolecer junta-se o tomate e o vinho branco. Cozinha-se o molho em lume brando até a cebola e o tomate começarem a desfazer. Nessa altura tritura-se com a varinha mágica e junta-se a carne. Cozinha-se cerca de 15 minutos, desliga-se o lume e deixa-se repousar um pouco antes de servir acompanhado por puré de batata.

 

 

NOTA

As sobras do molho podem ser congeladas e usadas mais tarde como um molho de tomate rápido para massa, pizza e afins.

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