Corvina no forno com batatas e cenouras salteadas (Oven baked "corvina" with sautée potatos and carrots)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de Corvina

2 dentes de alho grandes

1 limão (raspa e sumo)

Paprika fumada qb

Sal qb

Pimenta preta em grão qb

Azeite qb

(acompanhamento)

2 batatas médias

1 cenoura média

1 alho

Sal qb

Azeite qb

Coentros frescos qb

Preparação

Colocam-se as postas do peixe num tabuleiro de forno e temperam-se com os alhos picados, a raspa e o sumo de limão, a paprika, o sal, o azeite e os grãos de pimenta. Deixa-se repousar 2 a 3 horas, se possível virando o peixe de vez em quando para tomar sabor por igual. leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 20 minutos.

Enquanto o peixe cozinha prepara-se o acompanhamento levando ao lume uma frigideira larga e funda com azeite, o alho e os coentros picados. Quando o azeite começar a aquecer juntam-se as batatas e as cenouras em pequenos cubos, polvilha-se com uma pitada de sal, tapa-se e deixa-se cozinhar agitando de vez em quando até ficarem macios.

 

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