Bolo Brigadeiro ("Brigadeiro" cake)

 

 

Ingredientes

(para o bolo)

4 ovos

280gr. de açúcar amarelo

260gr. de farinha

100gr. de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

160ml de óleo vegetal

160ml de água quente

(para o creme brigadeiro)

1 lata de leite condensado

200ml de natas

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal (não usar caso a manteiga tenha sal)

 (para a calda de brigadeiro)

1 colher de sopa de creme brigadeiro

100ml de leite

(para a decoração)

50gr. de chocolate granulado

 

Preparação

(do bolo)

Numa taça misturam-se os ovos, o açúcar e o óleo batendo com uma vara de arames até que tudo fique incorporado. Junta-se a farinha, o chocolate em pó e o fermento (tudo peneirado) e mexe-se novamente até incorporar.

Por fim adiciona-se delicadamente a água quente mexendo delicadamente até obter uma massa liquida uniforme (esta massa é bastante mais liquida do que um bolo normal).

Coloca-se a massa numa forma redonda (23cm de diâmetro) sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.

Vai ao forno pré-aquecido durante 40 a 60 minutos (depende muito do tamanho da forma e do tipo de forno), convém ir vigiando a cozedura a partir dos 30 minutos usando um palito.

Depois de cozinhado deixa-se arrefecer cerca de 10 minutos na forma desenformando em seguida. Deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede de biscoitos.

(do creme brigadeiro)

Colocam-se todos os ingredientes num tachinho e leva-se a lume muito brando mexendo sempre. Depois de começar a ferver contar aproximadamente 5 a 7 minutos para o creme ficar pronto. A textura certa acontece quando se consegue "desenhar" uma estrada nas costas da colher de pau.

Coloca-se uma colher de sopa do creme numa tacinha e reserva-se. Transfere-se o creme para uma taça, tapa-se com película aderente (para não criar "nata", e coloca-se no frio para arrefecer (cerca de 45 minutos).

(da calda de brigadeiro)

Na taça reservada com a colher do creme brigadeiro adicionam-se os 100ml de leite mexendo bem para dissolver. Reserva-se novamente.

Por fim para montar o bolo (quando este estiver completamente frio) corta-se o bolo ao meio, pincela-se com com a calda de brigadeiro e cobre-se com cerca de 1/3 do creme brigadeiro espalhando bem.

Coloca-se a outra metade do bolo em cima, pincela-se também com a calda de brigadeiro e cobre-se com o restante creme alisando a cobertura com o auxílio de uma espátula. Por fim polvilha-se com o chocolate granulado e coloca-se no frio (no mínimo 1 hora) até à altura de servir.

NOTA

A receita do bolo é do site da La Dolce Rita onde finalmente encontrei um bolo brigadeiro que me agradou.

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