Ravioli de trufa gratinados com espinafres (Truffle ravioli "au gratin" with spinach)

Ingredientes (3 / 4 doses)

250 de ravioli de trufa frescos

170gr. de espinafres frescos

300ml de molho béchamel (de preferência caseiro)

1/2 chávena de molho de tomate (de preferência caseiro)

Mistura de queijos para gratinar qb

Queijo parmesão ralado qb

Azeite qb

1 dente de alho

 

Preparação

Pica-se o alho e coloca-se numa frigideira larga e funda com um fio de azeite. Juntam-se os espinafres picados grosseiramente e salteiam-se até que murchem um pouco (não é necessário cozinhar por muito tempo).

Pincela-se o fundo de um tabuleiro de forno com béchamel e distribuem-se metade dos ravioli por cima. Rega-se com metade do molho de tomate e colocam-se os espinafres salteados por cima. Em seguida coloca-se mais um pouco de molho béchamel e o restante molho de tomate. Por fim cobre-se com o restante béchamel, a mistura de queijos para gratinar e polvilha-se com o parmesão ralado.

Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 20 a 25 minutos e está pronto a servir.

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