Salada de fusilli integral com abacate e queijo feta (Wholegrain fusilli salad with avocado and feta cheese)

Ingredientes (2 doses)

150gr. de fusilli integral

100gr. de queijo feta

1 maçã granny smith

1 abacate

1/2 chávena de miolo de noz picado

1/4 de chávena de sultanas douradas

Sumo de 1 lima

Azeite qb

Cebolinho fresco picado qb

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze corta-se o abacate e a maçã (mantive a casca da maçã) em cubinhos e rega-se com o sumo de lima.

Quando a massa estiver cozinhada retira-se da água, passa-se por água fria e escorre-se bem. Coloca-se numa taça e mistura-se então o queijo feta esfarelado, o miolo de noz, as sultanas e uma parte do cebolinho picado. Tempera-se com o azeite misturando bem.

Por fim adiciona-se o abacate e a maçã reservados, envolve-se bem e polvilha-se com o restante cebolinho. Pode ser servida na altura ou guardada (tapada) no frio até à altura de consumir.

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