Salada de bagos com grão e feta (Orzo, chickpeas and feta salad)

Ingredientes (4 doses)

1lt. de caldo de galinha

1 chávena de massa (bagos)

1 lata pequena de grão

150gr de queijo feta esfarelado

1/2 cebola roxa pequena picada finamente

1/2 pepino (sem pele e sem sementes) em cubos

1 ramo pequeno de manjericão picado

1 ramo pequeno de menta picada

(para o vinagrete)

1/4 chávena de vinagre de vinho tinto

1/4 chávena de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de mel

2 dentes de alho esmagados e picados

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta preta moida na altura

Preparação

Coze-se a massa no caldo de galinha durante o tempo indicado na embalagem. Retira-se do lume, passa-se por água ria e deixa-se escorrer. Juntam-se os restantes ingredientes envolvendo tudo muito bem com as mãos.

Prepara-se o vinagrete colocando todos os ingredientes num copo misturador e vai-se batendo por impulsos até que esteja bem misturado e emulsionado. Rega-se a salada com o vinagrete e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

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