Sopa de tomate III (Tomato soup III)

Ingredientes

1kg. de tomate maduro

1 cebola média

2 dentes de alho

6 dl. de água quente

1 caldo de legumes (variedade Natura)

1 fio de azeite

1 cubo de açúcar

Pimenta preta

Preparação

Escalda-se o tomate, retira-se a pele (deixar ficar as grainhas é uma questão de opção) e cortam-se em pedaços. Corta-se a cebola e o alho grosseiramente e alouram-se juntamente com um fio de azeite. Quando começarem a amolecer junta-se o tomate picado, o caldo de legumes e o açúcar, tapa-se a panela e deixa-se estufar por 10 minutos. Acrescenta-se a água quente, verificam-se os temperos e deixa-se cozinhar durante 15 minutos. Tritura-se a sopa e está pronta a servir.

NOTA

Conforme o gosto, na altura de servir pode acrescentar-se à sopa um pouco de manjericão picado ou uma colher de iogurte (ou natas) ou ainda (como no caso), um pouco de queijo ralado.

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