Molho de tomate (para congelar) (Tomato sauce to freeze)

Ingredientes

1 lata pequena de tomate picado

1 cebola média

2 dentes de alho médios

1,5 dl de vinho (tinto ou branco)

1,5 dl de água 

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 bolbo de funcho pequeno

1 pitada de oregãos secos

1 molhinho de salsa fresca

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Coloca-se um fio de azeite no fundo de um tacho e adiciona-se a cebola, os alhos, a salsa e o funcho cortados grosseiramente. Deixam-se alourar ligeiramente juntando em seguida o tomate e a pasta de tomate. Acrescentam-se os oregãos, o sal, a pimenta e envolve-se bem. Quando começar a levantar fervura adiciona-se o vinho e a água e deixa-se cozinhar até que tudo esteja macio. Transfere-se tudo para o processador e tritura-se ate que o molho fique liso e uniforme (pode usar-se a varinha mágica). Se o molho ficar muito espesso acrescenta-se um pouco de água e deixa-se ferver novamente o molho por mais uns minutos. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer completamente e divide-se por recipientes para congelar.

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