Sopa fria de meloa com crumble de bacon e broa de milho (Cantaloupe cold soup with bacon and corn bread crumble)

Ingredientes (2 doses)

(para o crumble)

2 fatias de bacon

1 fatia de broa de milho

(para a sopa)

1 meloa cantaloupe média

1/2 pepino

1 chalota

1/2 chávena de água gelada (ou o equivalente em cubos de gelo)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de sidra

 

Preparação

(do crumble)

Colocam-se as fatias de bacon numa frigideira anti-aderente fria e leva-se a lume médio. Quando a gordura do bacon começar a derreter voltam-se as fatias com o auxílio de uma pinça e vão-se voltando até estarem cozinhadas, tendo cuidado para que não queimem. Retiram-se da frigideira e colocam-se num prato sob papel de cozinha para escorrer a restante gordura. Quando estiver frio corta-se/desfaz-se em tirinhas.

Corta-se a fatia de broa em pequenos cubos, escorre-se a maioria da gordura da frigideira, adicionam-se os cubos de broa e cozinham-se agitando frequentemente até ficarem dourados. Misturam-se com o bacon desfeito e reservam-se.

(da sopa)

Colocam-se todos os ingredientes grosseiramente cortados no copo da liquidificadora e trituram-se até obter um creme liso e homogéno. Divide-se pelos pratos, junta-se o crumble de broa e bacon, decora-se com uma folhinha de hortelã e serve-se de imediato.

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