Mini bolo de iogurte e cenoura (Yogurt and carrot mini cake)

 

Ingredientes

2 ovos

1 iogurte

1 chávena de farinha

3/4 chávena de açúcar amarelo

1/4 de chávena de farinha de cenoura Casa da Horta

1/4 de chávena de óleo

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar até formar uma creme esbranquiçado. Em seguida adiciona-se o iogurte e o óleo batendo mais um pouco. Adiciona-se então as farinhas peneiradas com o fermento e coloca-se numa forma rectangular pequena (1lt. de capacidade) untada e polvilhada com pão ralado (ou farinha). Leva-se ao forno (pré-aquecido a 180.ºC) por 35 minutos. O bolo deve repousar dentro do forno com a porta encostada por mais 10 minutos.

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