Raia à Bulhão Pato com esmagada de batatas e ervilhas (Stingray "Bulhão Pato" style with mashed potatoes and peas)

Ingredientes (2 doses)

3 batatas

1/2 chávena de ervilhas

2 asas de raia

3 dentes de alho

1 molho generoso de coentros

1 colher de sobremesa de manteiga

50ml de vinho branco

Sumo de limão qb

Sal qb

Azeite qb

Preparação

Descascam-se as batatas, cortam-se em quartos e cozem-se juntamente com as ervilhas até estarem macias, esmagam-se com o auxílio de um garfo ou esmagador de batatas e reservam-se.

Leva-se ao lume uma frigideira com uma dose generosa de azeite e os alhos esmagados e picados. Quando o azeite aquecer e o alho começar a alourar baixa-se o lume e adiciona-se o peixe deixando cozinhar cerca de 5 minutos. Nessa altura voltam-se as postas de peixe, adiciona-se o vinho e o sal e cozinha-se por mais 5 minutos.

Por fim adiciona-se a manteiga e quando derreter um pouco de sumo de limão. Junta-se parte do molho a esmagada de batatas e ervilhas, envolve-se bem e serve-se de imediato.

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