"Arroz" de couve flor salteado (Stir fried cauliflower "rice")

Ingredientes (3 a 4 doses)

1 couve flor média

1 cebola pequena

1 alho francês pequeno

1 cenoura pequena

1/2 chávena de ervilhas

1 peito de frango cozido (ou sobras de frango assado) desfiado

2 ovos batidos

1 pedaço de gengibre ralado (aprox. 1cm)

1 colher de sopa de óleo de sésamo

3 colheres de sopa de molho de soja

Cebolinho fresco picado

Preparação

Lava-se a couve flor, separa-se em raminhos, escorre-se bem. Coloca-se no robot de cozinha (ou picadora) e tritura-se por impulsos até obter uma textura parecida com arroz (ou couscous), reserva-se.

Num wok ou frigideira larga e funda coloca-se o óleo de sésamo deixando aquecer um pouco. Com o óleo aquecido junta-se a cebola em meias luas, o alho francês em rodelas, a cenoura ralada e as ervilhas salteando os legumes até ficarem macios (3 a 4 minutos aprox.). Retiram-se os legumes do wok e adicionam-se os ovos batidos mexendo até que fiquem cozinhados (mais não demasiado secos). Sem retirar os ovos voltam a colocar-se os legumes no wok, acrescentando o frango e a couve flor triturada. Rega-se com o molho de soja e cozinha-se até que a couve fique macia (mais 3 a 4 minutos). Retira-se do lume, polvilha-se com cebolinho fresco picado e serve-se de imediato.

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