Ingredientes (2 doses)
2 postas de salmão
3 colheres de sopa de pesto
1 colher de sopa de alcaparras
12 tomates cereja
Raspa de um limão
Azeite
Sal
Pimenta preta
Preparação
Pincela-se o fundo de um tabuleiro com uma colher de sopa de pesto e colocam-se as postas de salmão por cima. Cobrem-se as postas de salmão com o restante pesto, polvilham-se com a raspa do limão e tempera-se com o sal e a pimenta. Espalha-se o tomate cereja e as alcaparras no tabuleiro e rega-se com um fio de azeite. Leva-se ao forno pré-aquecido (220ºC) por 10 a 12 minutos e serve-se de imediato. Este foi acompanhado por feijão verde cozido a vapor temperado com o molho que resultou da assadura do peixe. 
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