Tirinhas de frango panadas com sésamo e molho de iogurte e tahini (Sesame chicken strips with yogurt tahini sauce)

Ingredientes (2 doses)

2 peitos de frango grandes

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Sumo de limão qb

Leite qb

(para panar o frango)

1 ovo

Farinha qb

Pão ralado

Sementes de sésamo

Azeite em spray

(para o molho)

1 iogurte natural grego

1 colher de sopa de tahini

1 dente de alho pequeno ralado

Raspa de limão

Preparação

Cortam-se os peitos de frango em tiras, colocam-se numa caixa, temperam-se com o sal, a pimenta, a paprika e o sumo de limão envolvendo bem. Em seguida cobrem-se com o leite, misturam-se novamente, tapa-se a caixa e deixa-se repousar no frigorífico umas horas (estes ficaram cerca de 24 horas).

Forma-se uma "linha de montagem" com 3 pratos - 1 com farinha, 1 com ovo batido, 1 com uma mistura de pãp ralado e sementes de sésamo em partes iguais. Passam-se as tiras de frango pela farinha, pelo ovo e por fim pelo pão ralado e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pulverizam-se com azeite em spray e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) até ficarem douradas e estaladiças (+/- 25 minutos).

Enquanto o frango está no forno prepara-se o molho misturando todos os ingredientes e deixando repousar até que o frango esteja pronto.

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