Ingredientes
2 dl de azeite
1 molho generoso de coentros
Preparação
Escaldam-se os coentros durante 30 segundos em água a ferver. Em segudia mergulham-se de imediato em áuga gelada. Escorrem-se e secam-se bem com papel de cozinha. Por fim coloca-se o azeite e os coentros no robot de cozinha (ou liquidificador) e tritura-se na velocidade máxima até ficar bem emulsionado. É um óptimo tempero para saladas e peixes grelhados e guenta algumas semanas, basta agitar bem o frasco antes de usar.
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