Panquecas de aveia e coco (Oatmeal and coconut pancakes)

Ingredientes (3 / 4 panquecas pequenas)

1 ovo

1dl. de leite

50gr. de aveia

25gr. de coco

Canela qb

Preparação

Como auxílio do robot de cozinha tritura-se a aveia com o coco e a canela. Junta-se a gema e o leite batendo bem. Em seguida bate-se a clara em castelo e envolve-se suavemente. Leva-se ao lume uma frigideira anti-aderente pincelada com óleo de coco e cozinham-se porções da massa até que fiquem douradas de ambos os lados. Estas foram servidas com topping de iogurte, banana e morango.

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