Pataniscas de bacalhau (Salted codfish fritters)

Ingredientes (10 pataniscas aprox.)

200gr. de migas de bacalhau (previamente demolhadas e desfiadas)

2 ovos

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sobremesa de azeite

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 raminho de salsa fresca

Sal qb

Pimenta qb

Azeite para fritar

Preparação

Pica-se a cebola, a salsa e rala-se o alho para uma taça. juntam-se os ovos e bate-se um pouco. Em seguida adiciona-se o bacalhau e a farinha misturando bem. Por fim adiciona-se o leite, incorpora-se na massa e tempera-se com o sal e a pimenta e deixa-se repousar 15 a 20 minutos.

Leva-se ao lume uma frigideira larga com o azeite, deixa.se aquecer bem e com o auxílio de uma colher de sopa deitam-se pequenas porções da massa na frigideira deixando fritar de ambos os lados até que fiquem lourinhas e escorrendo em seguida sobre papel de cozinha. Estas foram acompanhadas por salada de feijão frade.

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