Salmão na frigideira com "salsa" de manga (Pan seared salmon with mango salsa)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de salmão

Azeite qb

Sal qb

1 manga pequena

1/2 cebola roxa

1/2 pimento vermelho

1 pimento jalapeño

1 lima

Coentros frescos  qb

Flor de sal qb

Preparação

Corta-se a manga, a cebola roxa, o pimento vermelho e o jalapeño em cubinhos e coloca-se numa taça. Juntam-se os coentros frescos e a flor de sal. Envolve-se bem, rega-se com o sumo de lima e deixa-se repousar no mínimo 15 minutos (idealmente 30) antes de usar.

Prepara-se o peixe enxugando-o bem com papel de cozinha. Pincela-se com azeite e polvilha-se com sal. Aquece-se bem uma frigideira anti-aderente e coloca-se o peixe no meio deixando cozinhar por 3 a 4 minutos de cada lado. Serve-se de imediato acompanhado pela "salsa" de manga.

Agora também no Facebook