Prego do cachaço (Pork neck sandwich)

 

Ingredientes (2 doses)

2 bolos do caco

2 bifes do cachaço de porco

2 fatias de queijo cheddar

Cebola caramelizada qb

Sal qb

Alho picado qb

Paprika fumada qb

Preparação

Tempera-se a carne com o sal, alho e paprika fumada. Deixa-se repousar por 30 minutos aproximadamente.

Grelha-se a carne na chapa (tendo o cuidado de não cozinhar em demasia) e deixa-se repousar num prato. Enquanto a carne repousa abrem-se os bolos do caco ao meio e grelham-se de ambos os lados (durante um pouco mais de tempo na face interior do bolo) na mesma grelha em que se cozinhou a carne.

Monta-se o prego logo que se termina de grelhar o pão colocando na base o queijo, por cima a carne e em seguida a cebola caramelizada.

Estes foram acompanhados com batatas fritas e uma salada de agrião.

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Cachorro quente em bolo do caco ("Bolo do caco" hotdog)

Ingredientes (2 cachorros quentes)

2 bolos do caco

4 salsichas (usei de aves)

Manteiga de alho qb

Queijo mozzarella ralado qb

Mostarda qb

Ketchup qb

Batata palha qb

Preparação

Torram-se ligeiramente os bolos do caco. Enquanto tostam passam-se as salsichas por uma frigideira anti-aderente para que ganhem alguma cor.

Abrem-se os bolos do caco ao meio, barram-se ambos os lados com manteiga de alho. Em seguida, num dos lados coloca-se um pouco de mozzarella e mostarda. Cortam-se as salsichas ao meio no sentido longitudinal e colocam-se no pão. Adiciona-se em seguida a batata palha e um pouco de ketchup. Cobre-se com a outra metade do bolo do caco e estão prontos a comer.

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Sandes de frango assado e guacamole em bolo do caco (Roasted chicken and guacamole sandwich in "bolo do caco")

Ingredientes

Bolo do caco

Sobras de frango assado

Guacamole (de preferência caseiro)

1 dente de alho

Mistura de alfaces

Preparação

Abre-se o bolo do caco ao meio e tosta-se ligeiramente de ambos os lados. Esfregam-se ambas as metades com um dente de alho, coloca-se um pouco de alface na base, em seguida o guacamole e o frango previamente desossado e desfiado. Por fim cobre-se com mais um pouco de guacamole e a outra metade do bolo do caco

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Cachorro quente em bolo do caco ("Bolo do caco" hot dog)

Ingredientes (2 cachorros)

2 bolos do caco

3 salsichas de cachorro (usei de peru)

Manteiga de alho

Mostarda

Ketchup

Preparação

Abrem-se os pães ao meio e tostam-se ligeiramente de ambos os lados. Abrem-se também as salsichas ao meio longitudinalmente e grelham-se sobre uma frigideira anti-aderente.Barram-se as metades do pão do caco com manteiga de alho. Na metade inferior coloca-se também um pouco de ketchup. Distribuem-se as salsichas igualmente pelos pães, regam-se com um pouco de ketchup e cobrem-se em seguida com a outra metade do pão. Estão prontos a servir.

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Prego em bolo do caco ("Bolo do caco" steak sandwich)

Ingredientes (2 doses)

2 bolos do caco

2 bifes de vaca fininhos

2 dentes de alho

Queijo brie qb

Rúcula qb

Mostarda com grão qb

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

Preparação

Temperam-se os bifes com sal, pimenta e o alho finamente fatiado. Deixa-se tomar gosto durante uns 30 minutos aproximadamente. Em seguida leva-se uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e fritam-se rapidamente os bifes (devem ficar mal passados). Entretanto torra-se ligeiramente o bolo do caco e barram-se com um pouco de mostarda. Coloca-se a rúcula na base do pão, por cima os bifes e por fim o queijo brie. Rega-se o queijo com um pouco do molho que ficou de fritar os bifes, cobre-se com a outra metade do pão e serve-se de imediato.

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Sandes de peru de inspiração grega (Greek inspired turkey sandwich)

Ingredientes

Pão (no caso usei bolo do caco)

Sobras de peru assado (incluindo um pouco de molho)

Tomate

Pepino

Queijo feta

Preparação

Aquece-se as sobras da carne juntamente com o molho e tosta-se ligeiramente o pão. Pincela-se o interior do pão com um pouco de molho e coloca-se a carne. Por cima colocam-se fatia de tomate e pepino cortado muito fino(de preferência com a mandolina), polvilha-se com um pouco de queijo feta e serve-se de imediato.

NOTA

Ao invés de sobras de peru assado pode usar-se um bife de peru grelhado por exemplo. Nesse caso barra-se o pão com um pouco de manteiga de alho.

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Hamburguer em bolo do caco ("Bolo do caco" hamburguer)

Ingredientes (2 hambúrgueres)

2 bolos do caco

150gr. de carne de vaca picada

150gr. de carne de porco picada

1 pedacinho de chouriço

1 pedacinho de bacon

1 mão cheia de espinafres

1 cebola roxa

Manteiga de alho qb

Mostarda qb

Lascas de queijo parmesão qb

Preparação

Numa taça colocam-se as carnes de vaca e porco. Com o robot de cozinha tritura-se o chouriço, o bacon e os espinafres, juntam-se às carnes e formam-se os dois hambúrgueres. Colocam-se no frigorífico durante 30 minutos para que fiquem mais firmes.

Grelham-se os hambúrgueres e a cebola no fogão (ou na grelha) e enquanto isso abrem-se os pães do caco e tostam-se ligeiramente. Barram-se depois com um pouco de manteiga de alho colocando em cima o hambúrguer. Barra-se o hambúrguer com um pouco de mostarda, coloca-se a cebola por cima e umas lascas de parmesão. Está pronto a servir.

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