Requeijão com doce de mirtilo (Cottage cheese and blueberrie jam)

Ingredientes

200gr. de requeijão de ovelha

Doce de mirtilo qb (usei caseiro)

Tostas de pão alentejano para acompanhar

Preparação

Esmaga-se o requeijão com um garfo. Junta-se o 1 colher de sopa de doce de mirtilo envolvendo grosseiramente para obter um efeito marmoreado. Coloca-se no prato de servir e cobre-se com mais um pouco de doce. Serve-se com tostas de pão Alentejano.

NOTA

Usei requeijão de ovelha por uma questão de gosto pessoal mas, pode usar-se qualquer outro tipo de requeijão.

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Pudinzinhos de iogurte e mirtilo (Yogurt and bluberry puddings)

Ingredientes (6 unidades aprox. dependendo da forma)

1 chávena de iogurte grego ligeiro

2 colheres de sopa bem cheias de doce de mirtilo (de preferência caseiro)

4 folhas de gelatina

Óleo neutro para untar as formas

Preparação

Coloca-se a gelatina de molho para hidratar, escorre-se e leva-se ao micro-ondas 15 segundos para derreter. Coloca-se o iogurte numa taça, junta-se a gelatina derretida e mistura-se com uma vara de arames até estar bem misturada. Em seguida junta-se o doce de mirtilo e envolve-se grosseiramente no iogurte para criar o efeito marmoreado. Distribui-se pelas forminhas de pudim previamente untadas com um óleo neutro (girassol ou amendoim) e lava-se ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

NOTA 1

Se o doce de mirtilo for muito espesso pode diluir-se um pouco com umas gotas de água para ser mais fácil envolver no iogurte.

NOTA 2

Caso se goste de coisas muito doces pode aumentar-se a quantidade de colheres de doce.

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Mousse de mirtilos II (Blueberries mousse II)

Ingredientes

250gr. de queijo quark

125gr. de iogurte grego ligeiro

125gr. de doce de mirtilo

3 folhas de gelatina neutra

Preparação

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria para hidratar. Entretanto bate-se o queijo quark até ficar firme (tipo claras em castelo). Junta-se o doce de mirtilo e o iogurte grego e envolve-se suavemente no queijo. Por fim escorre-se a gelatina da água fria, desfaz-se com 3 colheres de sopa de água a ferver e junta-se ao doce. Coloca-se a mousse em copinhos e leva-se ao frio pelo menos 3 a 4 horas antes de servir.

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