Queijadas de requeijão (Cottage cheese "queijadas")

Ingredientes (12 queijadas)

300gr. requeijão de ovelha

3 ovos

150gr. de açúcar amarelo

60gr. de leite

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no robot de cozinha ou copo misturador e batem-se até obter uma massa suave. Coloca-se a mistura em formas bem untadas e leva-se ao forno pré-aquecido (180.º C) durante 17 a 18 minutos. Ao fim desse tempo desliga-se o forno e deixam-se repousar as queijadas no forno fechado por mais 10 minutos. Desenforma-se e depois de frias polvilham-se com um pouco de açúcar e canela.

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Queijadas de leite de côco (Coconut milk "queijadas")

Ingredientes

2 ovos

1 colher de sopa de margarina

150gr. de açúcar amarelo

125gr. de farinha

1 lata de leite de côco (400ml)

Preparação

Bate-se a margarina amolecida com o açúcar e juntam-se os ovos. Adiciona-se alternadamente a farinha e o leite de côco. Untam-se as formas de queques (as latas de spray para este fim são milagrosas) e levam-se ao forno a 180º. cerca de 25 a 30 minutos. A meio da cozedura polvilham-se com uma mistura de côco ralado e canela.

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