"Ovos estrelados ("Fried eggs")

Ingredientes (2 doses)

1 de um pêssego (variedade de largar o caroço)

2 iogurtes gregos

Açúcar e canela qb

Preparação

Descasca-se o pêssego, separa-se em 2 metades, retira-se o caroço e reserva-se. Batem-se os iogurtes com o açúcar (ou adoçante) a gosto e divide-se por dois pratos. Coloca-se uma metade de pêssego no meio do iogurte, polvilha-se com um pouco de canela e serve-se de imediato.

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Panquecas de iogurte com compota de pêra e pêssego fresco (World Pancake Day 2015) (Yogurt pancakes with pear compote and fresh peach - World Pancake Day 2015)

Ingredientes (2 doses / 6 panquecas)

1 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

1 ovo

1 chávena de iogurte grego ligeiro + 2 colher de sopa

Compota de pêra sem açúcar

1/2 pêssego fresco

Canela

Margarina líquida para a frigideira

Preparação

Mistura-se bem a farinha com o fermento e o bicarbonato. Em seguida adiciona-se o ovo e o iogurte batendo bem até formar uma massa homogénea. Colocam-se umas gotas de margarina líquida (ou spray anti aderente) no fundo de uma frigideira anti-aderente e deixa-se aquecer. Coloca-se 1/4 de chávena da massa na frigideira e quando começar a fazer bolhinhas vira-se deixando cozinhar do outro lado. Repete-se o processo até acabar a massa. Depois de ter as panquecas prontas espalha-se um pouco de compota de pêra sem açúcar entre cada uma, colocando na última panqueca uma colher de sopa de iogurte. Distribui-se por cima o pêssego cortado em cubinhos e servem-se polvilhadas com canela. 

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Tarte de pêssego (Peach pie)

Ingredientes

1 placa de massa folhada

Pêssegos

Queijo ricotta

Açúcar mascavado (a gosto)

Canela (a gosto)

Azeite

Sal

Preparação

forra-se uma forma de tarte com a massa folhada. Cobre-se o fundo da tarte com uma camaa de queijo ricotta e polvilha-se com o açúcar mascavado e a canela. Cortam-se os pêssegos em fatias finas e distribuem-se por cima do queijo. Polvilha-se com umas pedras de sal (poucas) e um fio de azeite e leva-se ao forno pré-aquecido a 180.ºC durante 25 minutos aproximadamente.

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Pudim de pêssego (Peach pudding)

Ingredientes

1 gelatina de pêssego

2 iogurtes gregos naturais sem açucar

Água

Preparação

Prepara-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem substituindo a parte da água fria pelos iogurtes gregos. Coloca-se no frigorífico para solidificar e serve-se enfeitada a gosto.

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