Feijão verde salteado com linguiça (Sautée green beans and linguiza)

Ingredientes (2 doses)

200gr. de feijão verde redondo

1 linguiça

1 dente de alho

Flor de sal qb

Azeite qb

Preparação

Cortam-se as extremidades do feijão de ambos os lados e escaldam-se durante 2 a 3 minutos. Secam-se bem e reservam-se. Corta-se a linguiça em rodelinhas o mais finas possível, colocam-se num tacho ou frigideira com um fio de azeite e o alho picado. Quando a linguiça começar a fritar junta-se o feijão verde e salteia-se por mais uns minutos. Retira-se do lume, polvilha-se com um pouco de flor de sal e serve-se de imediato.

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Queques de linguiça (Chourizo cupcakes)

Ingredientes (6 a 8 queques)

200gr. de linguiça

2 ovos

200gr. de farinha

1.5dl de leite

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ramo generoso de cebolinho

Preparação

Na picadora ou robot de cozinha tritura-se a linguiça juntamente com o cebolinho. Em seguida juntam-se os ovos, o leite e a farinha peneirada com o fermento. Mistura-se tudo muito bem e com o auxílio de uma colher de gelados distribui-se o preparado pelas formas de queques untadas e polvilhadas com pão ralado. Vão ao forno pré-aquecido (a 180.ºC) durante 25 minutos aproximadamente. Devem arrefecer um pouco ainda dentro do forno.

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Surpresas de linguiça (Chourizo surprises)

Ingredientes

Folhas de massa para doces e salgados

Linguiça

Queijo creme

Cebolinho

Pimenta preta

Ovo batido

Preparação

Pica-se o cebolinho muito miudinho, junta-se ao queijo creme, tempera-se com um pouco de pimenta e bate-se bem até formar um creme fofo. No centro de cada folha de massa coloca-se uma colherada do creme e uma rodela de linguiça. Fecham-se as folhas de modo a dormar uma pequena pirâmide e vão ao forno pré-aquecido a 180.º durante 20 minutos. Idealmente devem servir-se mornas mas, frias também ficam boas.

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