Pimentoos assados na air-fryer (Air-fryer grilled peppers)

Ingredientes

Pimentos 

Preparação

Lavam-se e secam-se bem os pimentos. Colocam-se no cesto da air-fryer e cozinham-se por 20 minutos a 200ºC virando a meio do tempo. Logo que estejam cozinhados colocam-se dentro de um saco plástico, fecha-se bem o saco e deixa-se repousar por 10 minutos. Ao fim desse tempo retiram-se os pimentos do saco, tira-se cuidadosamente a pele e cortam-se em tiras. Estão prontos a consumir em saladas ou a congelar.

Agora também no Facebook e Instagram

Mini-pimentos doces recheados com carne em cama de couscous de açafrão (Stuffed sweet baby peppers in a bed of safron couscous)

Ingredientes (2 / 3 doses)

(para os pimentos)

6 mini pimentos doces (amarelos, vermelhos, laranja)

150gr. de carne de peru picada

2 colheres de sopa de tomate pelado e picado (pode ser de lata)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho pequeno picado

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pimenta

Mistura de ervas secas (manjericão, oregãos, rosmaninho)

(para o couscous)

3/4 de chávena de couscous

1 chávena de água

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho pequeno picado

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sopa de raspa de limão

2 colheres de sopa de sumo de limão

Sal

Preparação

Lavam-se bem os pimentos, corta-se uma "tampa" retirando cuidadosamente as sementes e peles do interior. Deixam-se enxugar em cima de papel absorvente.

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, a cebola e o alho levando ao lume para alourar. Quando estiverem louros junta-se a carne, salteia-se um pouco desfazendo os montinhos que se vão formando. Acrescenta-se o tomate e deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando. Tempera-se com o sal, pimenta e a mistura de ervas envolvendo bem. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Recheiam-se os pimentos com a carne e prendem-se as "tampas" com o auxílio de palitos. Colocam-se os pimentos na frigideira onde se cozinhou a carne e salteiam-se em lume brando virando frequentemente até estarem cozinhados. Entretanto preparam-se os couscous.

(para o couscous)

Salteia-se o alho picado com o azeite e o açafrão. Quando o alho estiver dourado (cuidado para não o deixar queimar pois fica bastante amargo), junta-se a água, a raspa de limão e o sal. Retira-se do lume quando a água começar a ferver e juntam-se os couscous e o sumo de limão. Deixa-se repousar tapado para o couscous absorver a água (cerca de 10 minutos aproximadamente). Ao fim desse tempo soltam-se os couscous com o auxílio de um garfo, e servem-se como cama para os pimentos.

Agora também no Facebook

Fajitas de camarão (Shrimp fajitas)

Ingredientes

Tortilhas mexicanas

Camarão

Cebola roxa

Pimentos diversos (verde, amarelo, vermelho, laranja)

Azeite

Paprika

Pimenta caiena

Cominhos

Sal

Lima

Coentros

Preparação

Numa taça larga misturam-se os temperos com um fio de azeite e envolvem-se os pimentos em tiras finas e as cebolas cortadas em meias-luas também finas. Salteiam-se numa frigideira enquanto se envolvem os camarões no tempero sobrante. Quando as cebolas e os pimentos estiverem amolecidos junta-se o camarão e deixa-se cozinhar. Colocam-se porções da mistura sobre  as tortilhas, rega-se com sumo de lima, polvilha-se com coentros. Devem ser acompanhadas por um pouco de guacamole.

Agora também no Facebook

Fajitas de vaca em cozedura lenta (Slow cook beef fajitas)

Ingredientes

2 bifes de vaca

Cebola roxa

Pimentos diversos (verde, vermelho, amarelo, laranja)

2.5dl de água

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de sumo de lima

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta

1/2 colher de chá de pimenta caiena

Tortilhas mexicanas

Coentros

Abacate

Preparação

Cortam-se as cebolas e os pimentos em tiras finas e colocam-se no fundo do tacho. Cortam-se os bifes também em tiras finas e colocam-se por cima dos pimentos. Junta-se a água com o vinagre e os restantes condimentos, agita-se bem e cobre-se os pimentos e a carne com a mistura. Leva-se ao lume no mínimo até a água evaporar (cerca de 1h30m aproximadamente). Deixa-se repousar 30 minutos. Aquecem-se as tortilhas, coloca-se um pouco da mistura em cada uma acrescentando fatias de abacate e umas folhas de coentros. Rega-se com um pouco de sumo de lima e... Come-se.

Agora também no Facebook