Couves de Bruxelas com bacon (Brussel sprouts with bacon)

Ingredientes (2 / 3 doses)

300gr. de couves de Bruxelas

75gr. de bacon

6 chalotas

2 dentes de alho

60ml de vinho branco

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Vinagre balsâmico qb

Preparação

Lavam-se as couves de Bruxelas e cortam-se ao meio rejeitando as folhas velhas.

Leva-se ao lume uma frigideira larga e funda com um pouco de azeite, as chalotas fatiadas e o bacon em cubinhos. Quando começar a alourar adicionam-se os alhos picados, deixam-se alourar um pouco também e juntam-se as couves de Bruxelas. Salteiam-se 2 minutos, temperam-se com o sal e a pimenta, adiciona-se o vinho branco, tapa-se e deixam-se cozinhar cerca de 10 minutos aproximadamente. Por fim regam-se com um pouco de vinagre balsâmico e logo que o vinagre seja absorvido pelas couves de Bruxelas retira-se do lume e serve-se em seguida.

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Couves de Bruxelas salteadas com cenouras (Sautéed Brussels sprouts and carrots)

Ingredientes (2 doses)

200gr. de couves de Bruxelas

1 cenoura média/grande

2 dentes de alho

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de mel

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Lavam-se bem as couves de Bruxelas e arranjam-se cortando o pé e separando-as em metades. Lava-se bem a cenoura (ou descasca-se) e corta-se em rodelas com cerca de 1/2 cm de espessura. Cozem-se a vapor com um pouco de sal cerca de 10 minutos aproximadamente. Entretanto fatia-se finamente o alho e coloca-se numa frigideira com o azeite. Assim que o azeite estiver quente e o alho começar a soltar o cheiro característico juntam-se as couves e a cenoura e salteiam-se até que comecem a ficar com as extremidades douradas. Junta-se então o vinagre balsâmico e o mel deixando cozinhar mais um pouco para reduzir o liquido. Servem-se de imediato.

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