Hambúrguer com molho Gorgonzola (Hamburguer with Gorgonzola sauce)

Ingredientes (2 doses)

2 hambúrgueres de vaca

50gr. de queijo Gorgonzola 

50ml de vinho branco

100ml de natas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho

Sal qb

Pimenta qb

Preparação

Temperam-se os hambúrgueres com sal e pimenta.

Coloca-se o azeite, a manteiga e os alhos esmagados numa frigideira e leva-se ao lume. Quando a frigideira estiver quente e a manteiga derretida cozinham-se os hambúrgueres 2 a 3 minutos de cada lado (depende da espessura dos hambúrgueres e do gosto pessoal). Retiram-se da frigideira e deixam-se repousar enquanto se prepara o molho.

Coloca-se o vinho na frigideira onde se cozinharam os hambúrgueres e deixa-se ferver para que o álcool evapore. Adiciona-se o queijo em pedaços e a natas e cozinha-se até que o molho engrosse. Servem-se os hambúrgueres regados com o molho. Estes foram acompanhados pelas tradicionais batatas fritas.

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Pastéis de massa tenra com sobras de peixe assado (Pasties with leftover baked fish)

 

Ingredientes

Folhas de massa tenra de compra

Sobras de peixe assado (no caso usei sobras de dourada)

3 ou 4 cubinhos de espinafres congelados (depende da quantidade de peixe)

1 dente de alho

50ml de molho bechamel (também era uma sobra que tinha congelada)

Azeite qb

Preparação

Desfaz-se o peixe em lascas e picam-se os espinafres (previamente descongelados). Leva-se ao lume um tachinho com um fio de azeite e o alho picado. Quando o azeite aquecer junta-se o peixe e os espinafres deixando saltear um pouco. Em seguida adiciona-se o molho bechamel, envolve-se bem, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Distribui-se a mistura pelas folhas de massa tenra, fecham-se os pasteis selando bem as extremidades. Pincelam-se com azeite e colocam-se no cesto da airfryer por 10 a 15 minutos a 180.ºC.

 

 

NOTA

É perfeitamente possível fazer no forno normal aumentando um pouco o tempo de "cozedura" mas, usei a airfryer por ser pouca quantidade e assim ser mais rápido e mais económico.

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Torcidos de azeite e limão para o Dia da Mãe (Olive oil and lemon biscuits for Mother's Day)

 

Ingredientes (20 a 24 unidades)

2 ovos + 1 gema

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/4 chávena de azeite

2 1/3 chávenas de farinha

1 colher de chá de canela

Raspa de 1 limão

Preparação

Com o auxílio da batedeira bate-se a farinha com o açúcar, o azeite e os ovos inteiros. Bate-se bem até obter uma massa homogénea capaz de ser moldada à mão. Retiram-se pedacinhos de massa e com as mãos formam-se uns rolinhos que se enrolam sobre si próprios formando um torcido duplo. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com a gema e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 20 minutos aproximadamente (convém vigiar o forno a partir dos 15 minutos). Quando os torcidos saem do forno estão ainda um pouco moles. Devem deixar-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

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