Smoothie de amoras (Blackberries smoothie)

Ingredientes

1/2 banana fatiada congelada

8 a 10 amoras

1 colher de café de chocolate em pó (mínimo 60% de cacau)

1 iogurte grego natural magro

1dl de leite magro

1 colher de café de chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no copo do liquidificador e trituram-se até obter uma mistura pastosa e homogénea. Serve-se de imediato polvilhada com um pouco de chocolate (se for o caso).

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Compota de amoras e maçã (Blackberries and apple compote)

Ingredientes

1 kg de amoras

1/2 kg de maçãs

1/2 kg de açúcar para compotas

Sumo de um limão pequeno

Preparação

Lavam-se e escorrem-se as amoras, colocam-se numa panela e junta-se o açúcar. Descascam-se as maçãs, cortam-se em cubinhos pequenos (ou ralam-se) e juntam-se às amoras e ao açúcar regando em seguida com o sumo de limão.

Leva-se ao lume e quando começar a ferver coloca-se o lume no mínimo e deixa-se cozinhar (30 a 40 minutos) até atingir o ponto de estrada. Antes de retirar do lume pode triturar-se completamente para uma textura mais suave (ou de modo ligeiro caso se prefira com alguns pedaços). Retira-se do lume coloca-se em frascos esterilizados, tapam-se imediatamente e deixam-se arrefecer virados para baixo de modo a criar vácuo natural.

NOTA 1

O modo mais simples de verificar se o doce atingiu o ponto de estrada e colocando uma pequena porção do doce num prato frio e passar com o dedo - se o doce não unir já atingiu o ponto de estrada.

NOTA 2

Usar o açúcar para compotas permite reduzir a quantidade de açúcar e o tempo de cozedura do doce.

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Smoothie de amora (Blackberry smoothie)

Ingredientes (1 smoothie)

6 amoras grandes

2 tâmaras sem caroço

1 iogurte natural magro

1dl leite magro

1 colher de chá de sementes de chia

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no copo do liquidificador ou no robot de cozinha e processam-se até obter uma mistura lisa e suave. Polvilha-se com mais umas sementes de chia e serve-se de imediato.

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Mousse light de frutos vermelhos (Light berries mousse)

Ingredientes (4 a 5 doses)

5 iogurtes magros reduzidos

1/2 chávena de amoras

1/2 chávena de mirtilos

2 colheres de sopa de adoçante

2 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação

Colocam-se as amoras, os mirtilos e o adoçante no copo da varinha mágica triturando bem. Envolve-se esta polpa nos iogurtes. Em seguida juntam-se as sementes de chia que se envolvem bem também. Distribui-se a mistura por tacinhas e leva-se ao frigorífico durante 3 a 4 horas no mínimo antes de servir.

NOTA

Ver aqui como reduzir os iogurtes

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Gelado de amora e iogurte grego (Mulberry and greek yogurt popsicle)

Ingredientes (6 gelados)

1/2 chávena de iogurte grego + 6 colheres de sopa

3 colheres de sobremesa de adoçante
1 chávena de amoras

Preparação

Batem-se as 6 colheres de sopa de iogurte com 1 colher de sobremesa de adoçante. Divide-se pelas formas do gelado. Trituram-se as amoras com o restante iogurte e adoçante. Enchem-se as formas e colocam-se os pauzinhos fechando bem. idealmente devem ir para o congelador durante 24 horas mas em "casos urgentes" 6 a 8 horas são suficientes.

NOTA

As formas de gelado podem ser substituídas por copos de café plásticos e os pauzinhos por palitos ou mini-garfos de madeira, neste caso deve os copos tapam-se com um pouco de película de alumínio quando se levam ao congelador.
Em qualquer dos casos na altura de consumir deve passar-se a forma por água morna para desformar facilmente.

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Tarte de amoras (Blackberrie pie)

Ingredientes

(para a base)

200gr. farinha

1 colher de chá de fermento

125gr. açúcar

125gr. margarina

1 ovo

(para a cobertura)

200ml de natas

1/4 chávena de açúcar em pó

1 pitada de sal

Amoras

Preparação

Coloca-se a farinha numa tijela, abre-se um buraco no meio e junta-se a margarina amolecida, o açúcar, o fermento e o ovo amassando tudo com a mão. Coloca-se numa forma de tarte forrada com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido durante 20 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer copletamente.

Batem-se as natas com o açúcar em pó e o sal, espalha-se por cima da tarte e colocam-se as amoras por cima. Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.

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