Caril de almôndegas (Meatball curry)

Ingredientes (18 almôndegas)

(almôndegas)

500gr. de carne de vaca

1 cebola pequena

1 dente de alho pequeno

Salsa

Coentros

Sal

(caril)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

3 colheres de sopa de tomate picado

1 colher de sopa de caril em pó

200ml de leite de coco

Sal qb

Óleo de coco qb

Coentros frescos para polvilhar

Preparação

(das almôndegas)

Como auxílio do robot de cozinha tritura-se a ca«ebola, o alho, a salsa e os coentros. Juntam-se à carne, tempera-se com um pouco de sal, mistura-se bem e formam-se as almôndegas. Levam-se ao frigorífico durante umas horas para que fiquem bem firmes (estas ficaram durante a noite).

(do caril)

Coloca-se um pouco de óleo de coco numa frigideira larga e funda e quando começar a aquecer juntam-se as almôndegas agitando bem para que fiquem douradas por igual. Nessa altura retiram-se da frigideira, junta-se mais um pouco de óleo de coco, a cebola e o alho. Deixa-se alourar um pouco e em seguida junta-se o caril e o tomate. Envolve-se bem e deixa-se "fritar" um pouco. Acrescenta-se então o leite de coco e cozinha-se durante 5 minutos. Por fim colocam-se as almôndegas no molho e cozinham-se por 20 minutos em lume muito brando. Polvilham-se com coentros frescos picados e servem-se com acompanhamento a gosto.

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Almôndegas de peru (Turkey meatballs)

Ingredientes

600gr de carne de peru picada

1 pão integral

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ovo

1 cenoura pequena

1/4 de pimento vermelho

2 colheres de sopa de parmesão ralado

Salsa

Coentros

(para o molho)

Azeite

2 tomates maduros grandes

2 cebolas médias

2 dentes de alho

Vinho tinto

Salsa

Coentros

Molho inglês

Molho de soja

Preparação

Tritura-se o pão, a cebola, o alho, a cenoura, o pimento, a salsa e os coentros. Junta-se esta mistura com a carne, acrescenta-se o ovo e o parmesão ralado e mistura-se bem. Formam-se as almôndegas (estas quantidades rendem pelo menos 24 almôndegas) e colocam-se no frigorífico para repousar enquanto se prepara o molho.

Para o molho cortam-se as cebolas e o alho grosseiramente e alouram-se com um pouco de azeite. Junta-se a salsa, os coentros e o tomates cortado em pedaços. Tempera-se com o molho inglês e o molho de soja, acrescenta-se o vinho tinto e cozinha-se cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo tritura-se o molho e acrescenta-se água se necessário. Juntam-se as almôndegas e deixa-se cozinhar mais 25 a 30 minutos. Serve-se sobre o tagliatelle cozido de acordo com as instruções da embalagem, polvilhado com parmesão ralado e salsa picada.

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