Coelho no forno com mostarda e pimentas (Oven roasted rabbit with mustard and mixed peppers)

Ingredientes (2 doses)

2 pernas de coelho

1 colher de sobremesa de pimenta preta em grão

1 colher de sobremesa de pimenta rosa em grão

1 colher de sobremesa de folhas de tomilho (fresco de preferência)

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de manteiga

1 batata doce laranja

1 batata doce roxa

Sumo de 1 limão médio

Sal qb

Preparação

Esmagam-se os grãos de pimenta no almofariz e junta-se o tomilho, a mostarda, a manteiga e o sumo de limão misturando tudo para formar uma pasta. Barram-se as pernas do coelho com a pasta, colocam-se num tabuleiro de forno, tapa-se com película de alumínio e deixa-se repousar durante a noite. Enquanto o forno pré-aquece a 150.ºC descascam-se as batatas e cortam-se em cubos médios. Juntam-se as batatas à carne e leva-se o tabuleiro ao forno por 60 minutos regando a carne de vez em quando com o molho que se vai formando. Ao fim desse tempo aumenta-se a temperatura do forno para os 180.ºC e deixa-se cozinhar por mais 15 minutos para ganhar um pouco mais de cor. Serve-se acompanhado por uma salada verde.

Agora também no Facebook

Lombinho de porco com mel e mostarda (Honey mustard pork tenderloin)

Ingredientes 

1 lombinho de porco

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon

Tomilho seco

Sal

Pimenta preta

Azeite

Vinho branco

Preparação

Tempera-se o lombinho com um pouco de sal e pimenta preta Numa tacinha mistura-se bem o mel com a mostarda e o tomilho barrando de seguida o lombinho com o preparado. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com um fio de azeite e vinho branco. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º. cerca de 30 minutos. Deve-se vigiar-se a assadura da carne e regar com o molho de vez em quando. Ao fim dos 30 minutos retira-se do forno, tapa-se com película de alumiínio e deixa-se repousar mais 10 minutos, de seguida corta-se a carne em fatias e serve-se com o molho à parte.

Agora também no Facebook

Batata doce com molho de iogurte e mostarda (Sweet potato fries with yougurt and mustard dressing)

Ingredientes

Batata doce

Sal

Pimenta preta para um sabor suave (cayenne para um travo picante)

Alho em pó

Tomilho seco (ou oregãos ou manjericão)

Azeite

(para o molho)

3 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sopa de mostada de Dijon

(basta misturar bem)

Preparação

Lavam-se as batatas, tira-se a casca (estas ficaram com casca e ainda mais saborosas) e cortam-se em palitos. Colocam-se de molho em água fria durante umas horas. Ao fim desse tempo escoorrem-se e enxugam-se bem com papel aborvente. Colocam-se num tabuleiro anti-aderente, polvilham-se com os temperos e regam-se com um fio mínimo de azeite. Envolvem-se muito bem e vão ao forno a 180.º durante 30 a 40 minutos (depende muito da qualidade da batata).

Agora também no Facebook

Lulas com molho de mostarda (Mustard sauce calamari)

Ingredientes

Lulas

Cebola

Alho

Azeite

Tomate maduro

Mostarda

Ovo

Sumo de limão

Salsa

Preparação

Num fio de azeite aloura-se ligeiramente a cebola com o alho picados, junta-se o tomate picado, deixa-se cozinhar um pouco e tritura-se com a varinha mágica. Cozinham-se as lulas nesse molho. Quando estiverem cozinhadas retiram-se do tacho, adiciona-se o ovo batido com a mostarda e o sumo de limão e juntam-se novamante as lulas. Retiram-se do lume, polvilham-se com salsa picada e estão prontas a servir..

Agora também no Facebook

Escalopes de vitela com espinafres e molho de mostarda... (Veal escalope with spinach and mustard)

Ingredientes

Escalopes de vitela

Espinafres

Alho

Sal

Pimenta

Margarina ou azeite

Leite

Mostarda

Preparação

Salteiam-se os espinafres num pouco de azeite ou margarina e recheiam-se os escalopes formando um rolo que se prende com palitos. Tempera-se os rolos com um pouco de sal e pimenta. Aloura-se o alho picado num pouco de margarina ou azeite e fritam-se os escalopes muito ligeiramente retirando de imediato da frigideira. Coloca-se mostarda a gosto na gordura que ficou e deixa-se acrescenta-se de seguida o leite. Deixa-se o molho ferver para reduzir um pouco e juntam-se os escalopes enrolados envolvendo bem e estão prontos a servir. Estes foram servidos acompanhados por um tagliatelle simples.

Agora também no Facebook