Camarão tigre grelhado (Grilled tiger prawns)

Ingredientes

Camarão tigre

Sal

Raspa de lima

Sumo de lima

Manteiga de alho

Flocos de malagueta (opcional)

1 erva verde (a gosto) fresca para polvilhar (usei cebolinho)

Preparação

Cortam-se as patas dos camarões e dá-se um golpe longitudinal de modo a separar os camarões ao meio. Retira-se a tripa e temperam-se com um pouco de sal e raspa de lima. Deixam-se repousar 30 minutos no máximo.

Grelham-se na chapa (ou brasas ou grelhador eléctrico) colocando a parte da casca para baixo em primeiro lugar (2 minutos aproximadamente) e em seguida muito rapidamente do lado da carne apenas para ganhar um pouco de cor. É muito importante ter cuidado para que não cozinhem em demasia.

Enquanto os camarões grelham prepara-se o molho colocando num tachinho a manteiga de alho, o sumo de lima e os flocos de malagueta (se for o caso). Leva-se o tachinho ao lume muito brando para derreter a manteiga e misturar os restantes ingredientes.

Logo que os camarões estejam grelhados servem-se regados com o molho e polvilhados com a erva escolhida finamente picada.

 

 

NOTA
Obrigada à Meca Peixe pela oferta dos camarões.

Agora também no Facebook e Instagram

Camarão tigre grelhado (Grilled tiger prawns)

Ingredientes

Camarão tigre

Flor de sal

Manteiga

Sumo de limão

Alho

Malagueta (opcional)

Cebolinho

Preparação

Descongelam-se parcialmente os camarões e abrem-se ao meio separando completamente ambas as metades e retira-se a tripa (as operações tornam-se mais fácil se o camarão não estiver completamente descongelado).

Prepara-se o molho colocando num tachinho pequeno a manteiga, o sumo de limão, o alho ralado e a malagueta ralada. Leva-se ao lume e deixa-se derreter e ferver um pouco sem que frite a manteiga. Coloca-se o grelhador ao lume para aquecer bem e grelham-se os camarões primeiro do lado da casca. Quando a casca estiver rosada viram-se e grelham-se do lado da carne tendo atenção para que não cozinhem demasiado e ficarem demasiado secos. Retiram-se do lume, polvilham-se com um pouco de flor de sal do lado da carne, regam-se com o molho de manteiga, polvilham-se com cebolinho picado e servem-se de imediato.

Agora também no Facebook