Tarte de skyr com coco e mirtilos (Skyr cake with coconut and blueberries)

Ingredientes

500gr. de skyr

3 ovos

100gr. de coco

100gr. de açúcar amarelo

2 pacotinhos de açúcar baunilhado

1 chávena de mirtilos

Preparação

No copo do liquidificador colocam-se os ovos, o skyr e os açúcares misturando bem. Em seguida adiciona-se o coco dando apenas 2 ou 3 impulsos na máquina para envolver.

Verte-se o conteúdo numa tarteira de fundo amovível forrada com papel vegetal distribuindo em seguida os mirtilos por cima.

Leva-se ao forno pre´-aquecido (180.ºC) por 25 a 30 minutos. Deixa-se arrefecer por 15 minutos aproximadamente com a porta do forno encostada retirando em seguida do forno para que arrefeça por completo. Só se desenforma quando estiver completamente fria.

Agora também no Facebook

Copinhos de skyr com doce de mirtilo e granola (Skyr cups with blueberriesjam and granola)

Ingredientes (por unidade)

150gr. de skyr natural

2 colheres de chá de doce de mirtilo (usei caseiro)

2 colheres de sobremesa de granola (usei caseira)

2 rodelas de banana

Preparação

Mistura-se grosseiramente o skyr com 1 das colheres de doce (para produzir um efeito marmoreado) e reserva-se. Coloca-se uma colher de granola no fundo de um copo ou tacinha. Coloca-se o skyr com o doce por cima e cobre-se com a restante granola e em seguida o restante doce. Juntam-se as duas rodelas de banana e serve-se em seguida.

Agora também no Facebook

Mousse light de morangos (Strawberry light mousse)

Ingredientes

600gr. de skyr natural

400gr. de morangos

2 folhas de gelatina

2 colheres de sopa de geleia de arroz (pode usar-se outro tipo de adoçante - a quantidade depende da acidez da fruta)

Chocolate granulado

Preparação

Trituram-se os morangos com a varinha mágica e reservam-se. Coloca-se a gelatina de molho para hidratar, escorre-se e leva-se ao micro-ondas cerca de 30 segundos para derreter. Bate-se o skyr com a geleia da arroz juntando em seguida a gelatina derretida. Por fim envolvem-se os morangos triturados, divide-se a mistura por tacinhas e decora-se com metades de morangos e chocolate granulado. Coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

Agora também no Facebook

Mousse de São Valentim ou Mousse de chocolate com apenas 2 (ou 3) ingredientes (Valentine's chocolate mousse with just 2 (or 3) ingridients)

Ingredientes (6 / 7 tacinhas)

600gr de skyr (4 embalagens)

150gr. de chocolate de culinária

Bolachas de gengibre (opcional)

Preparação

Parte-se o chocolate em pedaços pequenos, coloca-se numa taça e derrete-se em banho-maria (ou no micro-ondas). Enquanto o chocolate derrete bate-se o skyr na batedeira até ficar "solto" e cremoso. Junta-se o chocolate derretido e envolve-se bem. No fundo da taça coloca-se uma bolacha de gengibre, por cima uma colher (grande) de mousse, novamente uma bolacha e termina-se com uma camada de mousse. Leva-se ao frigorífico até à altura de servir. Nessa altura decora-se com mais uma bolacha (as bolhachas de gengibre em forma de coração que tinha em casa vieram a calhar para decorar a mousse de São Valentim).

Agora também no Facebook

Mousse de pera e chocolate (Pear and chocolate mousse)

Ingredientes (4 doses)

300gr. de skyr

3 peras grandes

65gr. de chocolate granulado (em alternativa raspas de chocolate preto)

3 folhas de gelatina

Preparação

Descascam-se as peras, partem-se em pedaços e colocam-se numa taça que possa ir ao micro-ondas. Cozem-se no micro-ondas (sem acrescentar água) durante 10 minutos aproximadamente (depende da potência). Depois de cozidas escorre-se a água que libertaram e trituram-se com a varinha mágica até obter um puré liso e suave.

Põem-se as folhas de gelatina de molho em água fria, escorrem-se sem grande rigor e levam-se ao micro-ondas na potência mínima em intervalos de 15 segundos até que estejam completamente desfeitas. Coloca-se o skyr na batedeira e bate-se um pouco para "soltar". Em seguida junta-se a pera e o chocolate granulado continuando a bater e por fim a gelatina batendo mais um pouco. Distribui-se o creme por tacinhas e leva-se ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.

Agora também no Facebook

Skyramissu (Skyramissu)

Ingredientes

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

500gr. de skyr

1,5dl de café forte e frio

1,5dl  de moscatel

Bolachas digestivas

3 folhas de gelatina

Cacau em pó

Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adiciona-se o skyr e envolve-se bem, de seguida juntam-se as claras batidas em castelo bem firme. Por último as folhas de gelatina dissolvidas. Junta-se o moscatel ao café e mergulham-se as bolachas 1 de cada vez e distribuindo pelo fundo do tabuleiro. Por cima coloca-se uma porção do creme. Coloca-se uma nova camada de bolacha ensopada no café e termina-se com uma camada de creme. Leva-se ao frigorífico para solidificar e polvilha-se com cacau amargo em pó antes de servir.

.

Agora também no Facebook