Ninho de Páscoa (IV) (Easter nest - IV)

Ingredientes

6 ovos

200gr. de açúcar amarelo

150gr. de farinha

50gr. de farinha de amêndoa (amêndoa triturada no processador)

1 colher de sopa de raspa de limão

1 colher de café de fermento

(para a cobertura)

200gr. de chocolate de culinária

200ml de natas

(para a decoração)

100gr. de fios de ovos

Ovinhos de chocolate

 

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junta-se em seguida a farinha de amêndoa e a raspa de limão e bate-se mais um pouco. Em seguida incorpora-se a farinha peneirada com o fermento envolvendo suavemente com uma espátula (sem bater). Por fim coloca-se a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 30 a 35 minutos (convém fazer o teste do palito aos 30 minutos).

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco, desenforma-se e deixa-se arrefecer por completo em cima de uma rede de biscoitos.

(do creme)

Pica-se o chocolate e coloca-se numa taça. Colocam-se as natas num tachinho e levam-se a lume brando até começarem a ferver. Nessa altura retiram-se do lume, vertem-se sobre o chocolate e deixam-se repousar por 5 minutos. Ao fim desse tempo mexem-se com uma vara de arames até que todo o chocolate esteja derretido e brilhante. Verte-se sobre o bolo de modo a cobri-lo por completo. Transfere-se para o prato de servir, decora-se com os fios de ovos e os ovinhos de chocolate.

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Ninho de Páscoa (Easter nest)

Ingredientes

160gr. de farinha

160gr. de açúcar amarelo

5 ovos

Raspa de um limão

(cobertura)

150gr. + 50gr. de chocolate de culinária

150gr. de manteiga (à temperatura ambiente)

50gr. de açúcar em pó

Fios de ovos qb

Ovos de chocolate qb

Preparação

Colocam-se os ovos e o açúcar na batedeira e batem-se até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 15 minutos). Junta-se em seguida a raspa do limão e a farinha peneirada e envolve-se delicadamente. Coloca-se numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 20 minutos. Retira-se do forno. deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se deixando depois arrefecer completamente.

(cobertura)

Parte-se os 150gr. de chocolate em pedaços e leva-se ao lume em banho-maria para derreter. Enquanto o chocolate derrete bate-se a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme liso. Quando o chocolate estiver derretido deixa-se arrefecer um pouco, junta-se à manteiga com açúcar e bate-se bem até que esteja um creme liso e brilhante. Barra-se o bolo com o creme, cobre-se com o restante chocolate ralado e decora-se com os fios de ovos e os ovinhos de chocolate. Deve manter-se no frigorífico e retirar-se cerca de 30 minutos antes de servir.

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