Massa integral com cogumelos e rebentos de soja (Whole wheat pasta with mushrooms and soybean sprouts)

Ingredientes

Massa integral

Cogumelos

Rebentos de soja

Alho

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Pimenta preta

Salsa

Preparação

Lavam-se os cogumelos, cortam-se em lâminas grossas e deixam-se a escorrer sobre papel absorvente durante uma hora pelo menos. Enquanto se coze a massa de acordo com as instruções da embalagem pica-se o alho, que se leva ao lume com um fio de azeite numa frigideira funda. Quando o alho começa a alourar juntam-se os cogumelos e os rebentos de soja bem lavados e escorridos, salpica-se com um pouco de pimenta preta e sal, deixando saltear até os cogumelos apresentarem um aspecto cozinhado. Escorre-se a massa que cozeu entretanto, junta-se à mistura de frigideira e acrescenta-se 1 a 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Deixa-se apurar durante 2 minutos, retira-se do lume e polvilha-se com salsa picada.

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Pasteis (de sobras) de frango (Chicken leftovers turnovers)

Ingredientes

Folhas de massa extra fina para doces e salgados (ou de massa filo)
1 peito de frango

4 cubinhos de espinafres congelados

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

Queijo feta (ou iogurte grego ou mozarella)

Rebentos de soja

Mistura de ervas aromáticas (manjericão, salsa e oregãos, no caso)

Preparação

Lamina-se a cebola bem fina e leva-se ao lume com um fio de axzeite e o alho picado. Junta-se o peito de frango cortado em cubinhos pequenos para saltear. Quando começarem a ficarm cozinhados juntam-se os espinafres (entretanto descongelados) e os rebentos de soja. Quando estiver cozinhado adiciona-se o queijo esfarelado para derreter. Tempera-se com a mistura de ervas e retira-se do lume. Recheiam-se as folhas de massa com este preparado, dobram-se ao meio e selam-se com o auxílio de um garfo (nesta fase podem ser congelados). Rega-se com um fio de azeite (para dourar) e vai ao forno pré-aquecido a 180.º durante 20 minutos et voilá.

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