Tapioca mista (Ham and cheese tapioca)

Ingredientes (1 unidade)

100gr. de tapioca hidratada

2 fatias de peito de peru fumado

2 fatias de queijo (usei edam)

Preparação

Leva-se ao lume uma frigideira anti aderente (com cerca de 20 cm de diâmetro) e deixa-se aquecer bem. Com a frigideira bem quente espalha-se a tapioca no fundo tentando que fique com uma espessura uniforme. Deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos (até começar a descolar nas extremidades) e nessa altura coloca-se uma fatia de queijo, as fatias de peito de peru, cobrindo com a segunda fatia de queijo. Dobra-se a tapioca a meio e deixa-se cozinhar mais 1 minuto de cada lado para derreter o queijo (se se tapar a frigideira o queijo derrete com mais facilidade). Retira-se do lume e serve-se de imediato acompanhada por uma salada.

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Tapioca com manteiga de amendoim (Peanut butter "tapioca")

Ingredientes (1 tapioca)

1/3 de chávena de tapioca hidratada

1 colher de sopa (rasa) de manteiga de amendoim

1 colher de sopa (rasa) de doce de mirtilo (usei caseiro)

1 colher de sopa de sumo de laranja

1 pera madura pequena fatiada

Raspa de laranja qb

Preparação

Numa tacinha mistura-se o doce de mirtilo com o sumo de laranja e reserva-se.

Coloca-se uma frigideira anti aderente ao lume e quando estiver quente cobre-se o fundo com a tapioca espalhando bem. Quando as extremidades da tapioca começarem a soltar da frigideira retira-se do lume e coloca-se num prato. Barra-se então com a manteiga de amendoim, rega-se com 2/3 da mistura do doce com o sumo de laranja. Distribuem-se as fatias de pera em metade da tapioca, polvilha-se com metade da raspa de laranja. Dobra-se a tapioca ao meio, rega-se com a restante mistura de doce e sumo, polvilha-se com a restante raspa de laranja e serve-se de imediato.

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Crepioca com banana e canela (Banana and cinnamon "crepioca")

Ingredientes (1 crepioca)

1 ovo

2 colheres de sopa de tapioca hidratada

2 colheres de de sopa de água

1 banana (usei da Madeira)

Canela qb

Preparação

Coloca-se o ovo, a tapioca e a água no copo da varinha mágica e mistura-se bem até obter uma massa lisa e uniforme. Corta-se a banana em fatias e reserva-se. Leva-se ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente verte-se cuidadosamente a massa. Com o lume médio aguarda-se até que a crepioca comece a soltar as pontas da frigideira e comece a ficar pouco liquida no meio. Coloca-se a banana em metade da crepioca dobrando em seguida a outra metade por cima. Tapa-se a frigideira e, com o lume no mínimo, espera-se que acabe de cozinhar. Coloca-se no prato de servir, polvilha-se com canela e serve-se em seguida.

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Crepioca de queijo e presunto (Cheese and smoked ham "crepioca")

Ingredientes

2 colheres de sopa de tapioca

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de parmesão ralado

1 + 1 colher de sopa que queijo quark

1 ovo

2 fatias de presunto

Óleo de coco (ou manteiga) para untar a frigideira

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes excepto o presunto e 1 colher de sopa do queijo quark num copo alto e trituram-se com a varinha mágica. Unta-se uma frigideira anti aderente com óleo de coco, deixa-se aquecer um pouco e coloca-se a mistura dentro. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume muito brando. Quando a crepioca estiver cozinhada cobre-se com o restante queijo quark e o presunto em tiras, dobra-se e serve-se acompanhada por uma salada

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Tapioquinha de pequeno almoço (Breakfast tapioca)

Ingredientes

1/3 de chávena de tapioca

Queijo quark qb

2 morangos

1/2 banana

Canela qb

Preparação

Leva-se ao lume uma frigideira anti aderente e deixa-se aquecer ligeiramente. Coloca-se a tapioca na frigideira, espalha-se numa camada uniforme e deixa-se cozinhar em lume brando até que os bordos comecem a soltar da frigideira. Nessa altura desliga-se o lume cobre-se a tapioca com 1 ou 2 colheres de sopa de queijo quark, polvilha-se com canela e coloca-se a banana e os morangos fatiados em metade da tapioca. Dobra-se a outra metade para cima da fruta e serve-se de imediato.

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