Omelete de claras com espinafres e feta (Egg white omelette with spinach and feta)

Ingredientes (1 dose)

3 claras (ou 1/2 chávena de claras caso se utilizem claras pasteurizadas)

2 cubinhos de espinafres previamente descongelados e escorridos

30gr. de queijo feta

Preparação

Batem-se ligeiramente as claras com um garfo (devem ficar espumosas apenas). Unta-se o fundo de uma frigideira anti-aderente e leva-se ao lume para aquecer. Quando estiver quente colocam-se as claras batidas e deixa-se cozinhar cerca de 1 minuto. Em seguida adicionam-se os espinafres picados e o queijo feta esfarelado. Tapa-se e cozinha-se em lume brando até que tenha uma consistência que permita virar a omelete com o auxílio de um prato. Depois de virar cozinha-se mais um pouco (novamente tapada) e está pronta a servir.

NOTA

Não adicionei sal à omelete pois o feta já possui sal suficiente. No entanto, caso se prefira pode juntar-se um pouco de sal.

Agora também no Facebook

Fantasmas de Halloween (Halloween ghosts)

Ingredientes (24 fantasminhas aprox.)

2 claras de ovo (à temperatura ambiente)

1/2 chávena de açúcar branco

Raspa de 1 lima

Lápis de pastelaria ou gel corante alimentar (para desenhar os olhos e as bocas)

Preparação

Colocam-se as claras e a raspa de lima na taça da batedeira e bate-se até que as claras comecem a formar picos suaves. Sem parar de bater junta-se o açúcar e bate-se até que se formem picos firmes. . Transfere-se o merengue para um saco de pasteleiro com bico redondo (pode usar-se um saco plástico simples cortando um canto), forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal prendendo os cantos com uma gota de merengue entre o papel e o tabuleiro e formam-se os fantasminhas. Coloca-se o tabuleiro o forno pré-aquecido (100.ºC) e deixam-se cozinhar cerca de 90 minutos. Ao fim dese tempo desliga-se o forno, sem retirar o tabuleiro descolam-se suavemente os fantasminhas (para evitar que se partam quando estiverem frios) e deixam-se arrefecer dentro do forno com a porta fechada (os meus ficaram durante toda a noite).

Depois de retirar os fantasminhas do forno, com um lápis de pastelaria ou com o corante alimentar e um palito desenham-se os olhos e as bocas.

Agora também no Facebook

Almendrados (Almond biscuits)

Ingredientes (24 a 26 biscoitos)

3 claras

150gr. açúcar amarelo

300gr. de amêndoas + Amêndoas laminadas para polvilhar

40gr. de Maizena

1 colher de café de canela

Preparação

Com o auxílio do robot de cozinha (ou picadora) reduzem-se as amêndoas a farinha, reservam-se. Batem-se as claras em castelo bem firme. Em seguida incorporam-se os restantes ingredientes. Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal e com o auxílio de um saco de pasteleiro (ou com uma colher) distribuem-se montinhos de massa pelo tabuleiro. Em cima de cada montinho de massa colocam-se umas lâminas de amêndoa e leva-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) por 15 minutos. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

As porções de massa devem ficar bem espaçadas no tabuleiro para não colarem pois o seu volume aumenta para cerca do dobro durante a cozedura.

Agora também no Facebook