Pudim de chia, chocolate e banana ("Choconana" chia pudding)

Ingredientes (1 dose)

1 iogurte natural magro

1 banana da madeira madura

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de sementes de chia

1 punhado de bagos de romã (ou morangos / mirtilos / framboesas / cerejas)

Preparação

Coloca-se o iogurte, a banana e o chocolate no copo da varinha mágica e tritura-se até obter uma mistura lisa e homogénea. Em seguida adicionam-se as sementes de chia misturando bem com uma colher. Coloca-se num frasco com tampa e deixa-se repousar no frigorífico por 6 a 8 horas (costumo deixar durante a noite). Antes de servir polvilha-se com as sementes de romã e serve-se em seguida.

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Pudim de papaia e chia (Papaya chia pudding)

 

Ingredientes (1 dose)

1 iogurte natural magro

1/2 papaia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de granola (de preferência caseira

Preparação

Reduz-se a papaia a puré com o auxílio da varinha mágica. Reserva-se uma colher de sopa do puré de papaia e mistura-se o iogurte e as sementes de chia no restante. Deixa-se repousar durante a noite. Antes de servir coloca-se por cima o puré reservado e a granola. Serve-se de imediato.

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Papas de aveia adormecidas de pêssego (Peach overnight oats)

Ingredientes

1 iogurte natural

50ml de leite

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de granola (de preferência caseira)

1 pessego pequeno

Canela qb

Preparação

No copo da varinha mágica bate-se o iogurte com o leite, a canela e metade do pêssego. Em seguida misturam-se os flocos de aveia e as sementes de chia. Coloca-se num frasco com tampa e deixa-se no frigorífico durante a noite. Antes de servir decora-se com o restante pêssego em cubos, a granola e polvilha-se com mais um pouco de canela.

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Pudim de maçã e chia (Apple chia pudding)

Ingredientes

1/2 chávena de iogurte grego ligeiro

2 colheres de sopa de puré de maçã

1 colher de sopa de sementes de chia

Topping a gosto (no caso granola, manga e framboesa)

Preparação

Mistura-se o iogurte com o puré de maçã e as sementes de chia. Coloca-se no frigorífico durante 8 a 12 horas. Antes de servir adicionam-se os toppings escolhidos e serve-se de imediato.

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Pudim de chocolate e chia (Chocolate chia pudding)

Ingredientes

1 iogurte natural magro

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de granola (de preferência caseira)

1 colher de sopa de puré de framboesa

1/4 de banana da madeira

1 fatia de manga

Preparação

Mistura-se o iogurte com o chocolate e as sementes de chia e coloca-se no frigorífico por 8 a 12 horas. Na altura de consumir cobre-se com o puré de framboesa distribuindo em volta a granola, a banana e a manga em cubinhos. Serve-se de imediato.

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Pudim de amora e chia com manga (Blackberry chia pudding with mango)

Ingredientes

1 iogurte natural magro

1/2 chávena de amoras

1 colher de copa de sementes de chia

2 colheres de sopa de puré de manga

1 colher de sopa de granola (de preferência caseira) para polvilhar

Preparação

Tritura-se o iogurte juntamente com as amoras. Em seguida juntam-se as sementes de chia e misturam-se com uma colher. Coloca-se no frigorífico num pote tapado durante 2 horas no mínimo (costumo deixar durante a noite) Na altura de consumir coloca-se por cima o puré de manga e polvilha-se com a granola.

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Pudim de morango com chia (Strawberry chia pudding)

Ingredientes (1 dose)

1 iogurte natural magro

3 morangos médios / grandes

2 colheres de sopa de sementes de chia

Banana e granola para decorar

Preparação

Coloca-se o iogurte numa taça juntando uma colher de sopa de sementes de chia. Envolve-se bem e tapa-se. Trituram-se os morangos e coloca-se o puré numa pequena caixa. Junta-se a outra colher de sopa de sementes de chia, envolve-se bem e tapa-se a caixa. Colocam-se ambas as caixa no frigorífico deixando durante a noite.

Na altura de servir colocam-se cuidadosamente ambas as misturas na taça evitando misturar, decora-se com rodelas de banana e um pouco de granola.

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Pudim de banana, chocolate e chia (Banana chocolate chia pudding)

Ingredientes

1/3 de chávena de leite (pode ser de vaca ou de coco ou aveia para uma opção vegan)

1 banana madura de tamanho médio

2 colheres de sopa de sementes de chia
1 cholher de sobremesa de chocolate ou cacau em pó

Preparação

Coloca-se a banana, o chocolate e o leite no copo da varinha mágica (ou liquidificador) batendo bem até incorporar completamente a banana com o leite. Juntam-se em seguida as sementes de chia e pulsa-se apenas uma vez para misturar as sementes sem as desfazer.

Transfere-se para um pote com tampa e coloca-se no frigorífico durante 30 minutos no mínimo (idealmente deverá ficar durante a noite para obter a consistência ideal).

Retira-se do frigorífico, decora-se a gosto (este levou mirtilos frescos e coco ralado) e serve-se de imediato.

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Papas de aveia adormecidas com chocolate (Chocolate overnight oats)

Ingredientes (1 dose)

1 iogurte grego magro

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sobremesa de cacau magro

1 colher de sobremesa de sementes de chia

1/2 banana da Madeira

Framboesas (para decorar)

Preparação

Com um garfo esmaga-se metade de uma banana da Madeira. Coloca-se num boião e adiciona-se o cacau, a aveia a chia e por fim o iogurte. Mistura-se tudo muito bem e deixa-se no frigorífico durante a noite. Na altura de comer decora-se com framboesas frescas.

NOTA

Pessoalmente não gosto de comer as "overnight oats" acabadas de sair do frigorífico e se o tempo não estiver quente costumo deixá-las em cima do balcão da cozinha. Em alternativa podem levar-se uns segundos ao micro-ondas apenas para "quebrar" o frio.

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Papas de aveias adormecidas (Overnight oats)

Ingredientes
1 iogurte (usei caseiro de baunilha)
50ml de leite magro
2 colheres de sopa de puré de maçã
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de sementes de chia
6 framboesas
1 colher de sobremesa de coco ralado tostado
1 colher de sobremesa de amêndoas tostadas
Canela qb

Preparação
Num frasco coloca-se o puré de maçã, o iogurte, o leite, a aveia, as sementes de chia e a canela. Mistura-se bem, tapa-se o frasco e deixa-se no frigorífico durante a noite. De manhã colocam-se as framboesas, o coco e as amêndoas. Serve-se em seguida.

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Smoothie de manga e banana da Filipa Gomes (Filipa Gomes' mango and banana smoothie)

Ingredientes (1 smoothie)

1/2 chávena de iogurte grego ligeiro

1/8 chávena de leite magro

1/2 banana madura

1/2 manga madura

1 pedacinho de gengibre fresco

1 colher de sobremesa de sementes de chia

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador excepto as sementes de chia e trituram-se até obter um líquido espesso e homogéneo. Juntam-se em seguida as sementes de chia, mexe-se com uma colher e está pronto a consumir.

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Mousse light de mirtilos (Blueberries light mousse)

Ingredientes (3 doses)

1 chávena de queijo quark 0%

90gr. de mirtilos

1 1/2 colheres de sopa de adoçante

3 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação

Colocam-se os mirtilos e as sementes de chia no copo da varinha mágica, trituram-se e reservam-se. Bate-se o queijo quark com o adoçante até atingir uma consistência parecida idêntica a chantilly. Envolve-se suavemente a mistura dos mirtilos com a chia (que já deverá ter engrossado um pouco) e leva-se ao frigorífico por 3 a 4 outras antes de consumir.

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Mousse rápida de framboesa (Raspberry quick mousse)

Ingredientes (2 doses)

2 iogurtes naturais magros reduzidos

1/4 chávena de framboesas

2 colheres de sobremesa de adoçante

2 colheres de sobremesa de sementes de chia

Preparação

Com o auxílio da varinha mágica trituram-se as framboesas com o adoçante. Junta-se o iogurte reduzido e as sementes de chia envolvendo tudo muito bem. Coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

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"Compota" de mirtilos com chia (Blueberry chia jam)

Ingredientes

250 de mirtilos

3 colheres de sopa de adoçante (também se pode usar açúcar)

3 colheres de sopa de sementes de chia

Sumo de meio limão

Preparação

Lavam-se e escorrem-se os mirtilos. Colocam-se no robot de cozinha (processador) juntamente com o adoçante e o sumo de limão triturando bem. Juntam-se as sementes de chia e misturam-se com mais 2 ou 3 impulsos do robot. Coloca-se a "compota" numa taça ou frasco e deixa-se repousar 1 a 2 horas e está pronta a consumir.

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Mousse de manga com leite de coco (Mango and coconut milk mousse)

Ingredientes

1 lata de leite de coco (400ml)

1 manga madura

1/4 de chávena de sementes de chia

Chocolate granulado (opcional)

Preparação

Na véspera coloca-se a lata de leite de coco no frigorífico. Na altura de preparar a mousse retira-se a lata do frigorífico e com o auxílio de uma batedeira bate-se o leite de coco até se obter uma textura tipo chantilly. Enquanto o leite de coco está  bater descasca-se a manga, corta-se em pedaços e reduz-se a puré com a varinha mágica. Sem deixar de bater o leite de coco adiciona-se a manga e as sementes de chia e bate-se durante mais uns minutos para envolver bem. Distribui-se a mousse por tacinhas e leva-se ao frigorífico até ao momento de consumir. Na altura de servir pode polvilhar-se com um pouco de chocolate granulado.

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Bolachas de chia e limão (Chia and lemon cookies)

Ingredientes

2 chávenas de farinha integral

1/2 chávena de farinha normal

1 chávena de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga magra

1 colher de sopa de chia

3 colheres de sopa de água

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de canela

1 pitada de sal refinado

Sumo e raspa de 2 limões grandes

Preparação

Colocam-se as sementes de chia e a água numa tacinha para formar um gel. Numa taça (ou na batedeira) misturam-se todos os outros ingredientes começando a amassar. Em seguida junta-se o "gel" de chia e continua-se a amassar até obter uma bola moldável e que não se cole às mãos. Estende-se a massa numa superfície enfarinhada e cortam-se as bolachas com um cortador próprio. Colocam-se as bolachas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e levam-se as bolachas ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 12 minutos (ou até ficarem douradas). Retiram-se as bolachas do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

As bolachas quando saem do forno ainda estão moles, só depois de completamente frias ficam crocantes.

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Mousse light de frutos vermelhos (Light berries mousse)

Ingredientes (4 a 5 doses)

5 iogurtes magros reduzidos

1/2 chávena de amoras

1/2 chávena de mirtilos

2 colheres de sopa de adoçante

2 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação

Colocam-se as amoras, os mirtilos e o adoçante no copo da varinha mágica triturando bem. Envolve-se esta polpa nos iogurtes. Em seguida juntam-se as sementes de chia que se envolvem bem também. Distribui-se a mistura por tacinhas e leva-se ao frigorífico durante 3 a 4 horas no mínimo antes de servir.

NOTA

Ver aqui como reduzir os iogurtes

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Pudim de leite de coco e sementes de chia (Coconut milk and chia seed pudding)

Ingredientes (4 / 5 tacinhas)

400ml (1 lata) de leite de coco

4 colheres de sopa de sementes de chia

4 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de sopa de adoçante

1 colher de sopa de sumo de limão

Raspa de 1 limão médio

Cerejas (ou outro fruto vermelho)

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes (excepto as cerejas) numa taça envolvendo bem com uma vara de arames. Distribui-se por tacinhas e leva-se ao frigorífico durante 1 a 2 horas no mínimo. Antes de servir distribuem-se  as cerejas pelas tacinhas e está pronto a servir.

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