Tapioca mista (Ham and cheese tapioca)

Ingredientes (1 unidade)

100gr. de tapioca hidratada

2 fatias de peito de peru fumado

2 fatias de queijo (usei edam)

Preparação

Leva-se ao lume uma frigideira anti aderente (com cerca de 20 cm de diâmetro) e deixa-se aquecer bem. Com a frigideira bem quente espalha-se a tapioca no fundo tentando que fique com uma espessura uniforme. Deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos (até começar a descolar nas extremidades) e nessa altura coloca-se uma fatia de queijo, as fatias de peito de peru, cobrindo com a segunda fatia de queijo. Dobra-se a tapioca a meio e deixa-se cozinhar mais 1 minuto de cada lado para derreter o queijo (se se tapar a frigideira o queijo derrete com mais facilidade). Retira-se do lume e serve-se de imediato acompanhada por uma salada.

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Rolo de carne recheado (Stuffed meatloaf)

Ingredientes

650gr. de carne de vitela picada

9 fatias de queijo magro

9 fatias de fiambre de peru fumado

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 molhinho de salsa

1 ovo

1 bolinha pequena de mistura

Pão ralado qb

Azeite qb

Preparação

Com o auxílio da picadora ou robot de cozinha tritura-se a cebola, a cenoura, a salsa e o pão. Coloca-se numa taça grande, junta-se a carne e o ovo e mistura-se bem. Coloca-se a mistura no frigorífico até ficar firme e se conseguir moldar.

Em cima do balcão da cozinha estende-se um quadrado de película de alumínio, polvilha-se com o pão ralado e coloca-se a carne em cima formando um rectangulo com cerca de 1/2cm de espessura. Tendo o cuidado de deixar uma margem distribuem-se as fatias do queijo por cima da carne e em seguida o fiambre. Com o auxílio do papel de alumínio enrola-se cuidadosamente o rolo e leva-se novamente ao frigorífico para firmar mais um pouco. Na altura de cozinhar rega-se o fundo de um tabuleiro com um pouco de azeite, põe-se o rolo no meio e rEga-se com mais um fio de azeite. Cobre-se com película de alumínio e leva-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) por 30 minutos. em seguida retira-se o alumínio de deixa-se cozinhar mais um pouco (cerca de 15 minutos) para ganhar cor.

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Vassouras de Halloween (Halloween brooms)

Ingredientes

Gressinos

Queijo em fatias

Cebolinho

Preparação

Cortam-se as fatias de queijo ao meio (cada fatia dá para 2 vassouras) e dão-se pequenos golpes até 2/3 do comprimento, formando uma espécie de franjas. Enrolam-se as "franjas" em torno da extremidade do grissino e ata-se com dois fios de cebolinho.

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