Bolachas de manteiga - Shortbread (Shortbread cookies)

 

Ingrediente (20 a 24 unid.)

225gr. de farinha sem fermento

225gr. de manteiga (bem fria)

115gr. de Maizena

115gr. de açúcar em pó

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes secos no robot de cozinha e pulsa-se 2 ou 3 vezes apenas para misturar. Em seguida junta-se a manteiga cortada em cubinhos pequenos e tritura-se tudo até começar a obter uma textura similar a areia.

Transfere-se para a bancada e amassa-se à mão até obter uma bola. Seguidamente molda-se a bola em forma de rolo com +/- 20 cm de comprimento. Enrola-se em papel vegetal e coloca-se no frio umas horas (por motivos de tempo preparei o meu de véspera).

Com uma faca bem afiada corta-se o rolo da massa em fatias com cerca de 5mm e coloca-se no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Por fim levam-se as bolachas ao forno pré-aquecido (180.ºC) aproximadamente 20 minutos (as bolachas devem ficar apenas ligeiramente douradas nas extremidades).

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias podem ser guardadas durante umas semanas hermeticamente fechadas.

NOTA

A passagem da massa (já em formato de rolo) pelo frigorífico não é essencial mas, ajuda e muito a cortar a massa para obter as volachas.

Agora também no Facebook e Instagram

 

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate (Peanut butter cookies with chocolate)

Ingredientes (20 a 24 unid.)

200gr. de farinha

150gr. de açúcar amarelo (ou mascavado)

200gr. de manteiga de amendoim (sem pedaços)

100gr. de manteiga (com sal)

1 ovo (grande) 

1/4 de chávena de pepitas de chocolate

Flor de sal qb (opcional)

Preparação

Na taça da batedeira bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida junta-se o ovo, a manteiga de amendoim e as pepitas de chocolate batendo bem até que tudo esteja envolvido. Por fim incorpora-se a farinha misturando sem bater, até obter uma massa homogénea.

Retiram-se porções de massa formando pequenas bolas (gosto de usar uma colher de gelados para esta operação), espalmam-se um pouco e colocam-se no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. 

Calcam-se um pouco com um garfo para formar o padrão cruzado, polvilham-se com uma pitada de flor de sal e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 12 minutos (convém vigiar a partir do minuto 10).

Retiram-se do forno, deixam-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas e guardam-se depois num frasco ou caixa hermética.

Agora também no Facebook e Instagram

 

Bolachas de coco e laranja (Coconut and orange cookies)

 

 

Ingredientes (30 unidades aprox.)

300gr de farinha

125gr de manteiga

200gr de açúcar amarelo

100gr. de coco ralado
1 ovo

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes na taça da batedeira e batem-se até obter uma bola. Embrulha-se a massa em película aderente e coloca-se no frigorífico por 1 hora. Ao fim desse tempo retira-se do frio, com as mãos formam-se bolinhas de massa, colocam-se no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal e pressionam-se com um garfo ou carimbo próprio. Vão ao forno pré-aquecido a (180.ºC) por 15 minutos aproximadamente ou até ficarem douradinhas (convém vigiar a cozedura das bolachas a partir do minuto 13). retiram-se do forno e deixam-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas.

Agora também no Facebook e Instagram

 

Bolachinhas de Halloween ou Bolachinhas 1-2-3 (Halloween cookies or 1-2-3 cookies)

Ingredientes (30 unid. aproximadamente)

100gr. de açúcar amarelo

200gr. de manteiga

300gr. de farinha

(para decorar)

Iogurte

Doce de frutos vermelhos

 

Preparação

Coloca-se a manteiga e o açúcar numa taça e bate-se até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e mistura-se bem (sem sovar) até formar uma massa moldável. Embrulha-se em película aderente e coloca-se no frio por 30 a 45 minutos.

Em seguida estende-se com o rolo da massa e corta-se com as forminhas desejadas. Colocam-se no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 10 minutos (ou até ficarem douradinhas).

Com o auxílio de uma espátula (pois as bolachas quando saem do forno ainda estão moles) retiram-se cuidadosamente do tabuleiro e colocam-se sobre uma rede de bolachas para arrefecerem completamente.

Para a decoração usei apenas 1 colher de sobremesa de iogurte misturado com 1 colher de sopa de frutos vermelhos.

NOTA

O nome "bolachas 1-2-3" deriva das quantidades dos ingredientes utilizados (100gr. - 200gr. - 300gr.).

Agora também no Facebook

Bolachas de manteiga com granola de chocolate (Butter cookies with chocolate granola)

Ingredientes (30 a 33 bolachas)

200gr. de manteiga

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 chávena de farinha integral

1 chávena de Maizena

1 ovo

Granola de chocolate qb

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junta-se o ovo e bate-se novamente até que esteja bem incorporado. Por fim junta-se a farinha aos pouco batendo sempre até formar uma massa homogénea. Forma-se uma bola com a massa, envolve-se em película aderente e coloca-se no frigorífico por 30 minutos.

Retira-se do frigorífico, moldam-se bolinhas com a massa e colocam-se num tabuleiro de forno ligeiramente espaçadas. Calcam-se com um garfo, coloca-se um pouco de granola em cada bolacha e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 17 minutos (até ficarem douradas). Retiram-se do forno com cuidado (quando saem do forno as bolachas ainda estão moles) e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de biscoitos. Depois de completamente frias podem ser guardadas num frasco ou lata hermética.

Agora também no Facebook

Bolachas de manteiga de amendoim (II) (Peanut butter cookies - II)

 

Ingredientes (24 unidades aprox.)

200gr. de farinha

125gr. de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado (+/- 8gr.)

100gr. de manteiga à temperatura ambiente

170gr. de manteiga de amendoim 

1 ovo

1 pitada de sal (se a manteiga tiver sal não é necessário juntar sal)

Amendoins torrados para polvilhar (opcional)

Preparação

Batem-se as manteigas com os açúcares até obter um creme liso e uniforme. Adiciona-se o ovo batendo até incorporar completamente. Por fim junta-se a farinha e amassa-se até ficar uma massa homogénea. Coloca-se a taça da batedeira no frigorífico e deixa-se repousar cerca de 30 minutos.

Retira-se a massa das bolachas do frio, forra.se o tabuleiro do forno com papel vegetal. Com as mãos moldam-se porções da massa e colocam-se no tabuleiro ligeiramente separadas. Espalma-se um pouco com um garfo de modo a formar o padrão tradicional das bolachas de manteiga de amendoim. Picam-se grosseiramente os amendoins, polvilham-se por cima das bolachas e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 18 minutos (convém vigiar o forno a partir dos 15 minutos). Quando se retiram do forno as bolachas ainda estão moles e devem ser colocadas numa rede de biscoitos até arrefecerem completamente, altura em que ficam crocantes.

Agora também no Facebook

 

Bolachas de chocolate em dose individual da Nigella Lawson's (Nigella Lawson's single batch chocolate cookies)

Ingredientes

50gr. de farinha

10gr. de cacau magro

50gr. de manteiga

25gr. de açúcar

1 pacotinho de açúcar baunilhado (8 a 10gr.) 

25gr. de pepitas de chocolate

1/2 colher de café de fermento

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Flor de sal qb

 

Preparação

Peneira-se a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato para uma pequena taça. Noutra taça um pouco maior, com o auxílio de uma colher de pau pequena bate-se a manteiga com os açúcares. Quando estiverem bem incorporados junta-se um terço da mistura da farinha e volta a bater-se para incorporar bem. Repete-se a operação por mais duas vezes. Por fim incorporam-se as pepitas de chocolate na massa.

Divide-se a massa em 3 bolinhas mais ou menos iguais, achatam-se ligeiramente, colocam-se (afastadas) num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilham-se com uma pitada de flor de sal.

Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 10 a 12 minutos (até a superfície das bolachas estar rachada e as bolachas se tiverem espalhado um pouco no tabuleiro).

Retira-se o tabuleiro do forno (as bolachas vão estar moles e aparentar estarem ainda cruas nesta altura) e deixa-se repousar cerca de 5 minutos. Em seguida, com o auxílio de uma espátula, movem-se cuidadosamente para uma rede de bolachas e deixam-se repousar por mais 10 minutos. Ao fim desse tempo estão prontas a serem devoradas. Servi as minhas ainda ligeiramente mornas. acompanhadas por uma colher de iogurte natural e um morango.

 

 

NOTA 1

Caso se utilize manteiga sem sal deve juntar-se cerca de 1/2 colher de café de sal na massa das bolachas.

 

NOTA 2

Já disse por diversas vezes que a Nigella Lawson é a minha heroína culinária. Há uns dias dei com esta receita do seu último livro (Cook, Eat, Repeat) e decidi que tinha que experimentar o mais rapidamente possível. O desafio dos Tugas na Cozinha apareceu na altura certa. Adaptei ligeiramente a receita mas não fugi muito ao indicado.

Agora também no Facebook

 

Torcidos de alfarroba e limão (Carob and lemon cookies)

Ingredientes (24 a 28 unidades)
130gr. de açúcar amarelo
300gr. de farinha
60gr. de farinha de alfarroba
60gr. de iogurte natural
75g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
Raspa de 1 limão

Preparação
Colocam-se todos os ingredientes na taça da batedeira e batem-se até obter uma massa uniforme. Com as mãos retiram-se pequenas quantidades de massa, formam-se rolinhos em cima da bancada e enrolam-se a partir do meio unido as pontas. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) cerca de 12 a 15 minutos. Retiram-se do forno (devem estar ainda um pouco moles) e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

Dependendo da temperatura ambiente pode ser necessário colocar a massa no frigorífico cerca de 30 minutos antes de moldar os torcidos. Na altura em que fiz estes estava bastante calor e foi necessário esta passagem pelo frio.

Agora também no Facebook

Bolachas e aveia e coco com sultanas (Oatmeal and coconut cookies with raisins)

Ingredientes (16 unidades aprox.)

150gr. de flocos de aveia + 100gr. de flocos de aveia

100gr. de açúcar amarelo

80gr. de manteiga à temperatura ambiente

50gr. de coco ralado

50gr. de sultanas

1 ovo

1 pitada de sal

Preparação

Numa frigideira anti aderente tostam-se os 150gr. de flocos de aveia, colocam-se na taça da batedeira. Com o auxílio do robot de cozinha reduzem-se os restantes 100gr. de flocos de aveia a farinha, juntam-se aos flocos na taça da batedeira. Adicionam-se os restantes ingredientes e batem-se até obter uma massa uniforme. Com as mãos moldam-se bolinhas da massa, espalmam-se ligeiramente e colocam-se no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. Vão ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo retiram-se do forno e deixam-se arrefecer sobre um tabuleiro de bolachas.

Agora também no Facebook

Bolachinhas de manteiga para o Dia da Mãe (Butter cookies for Mother's Day)

Ingredientes (44 unidades aprox.)

550gr. de farinha

250gr. de manteiga à temperatura ambiente

250 de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado (8gr.)

1 ovo

Preparação

Bate-se a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado. Em seguida adiciona-se o ovo e bate-se um pouco mais. Por fim mistura-se a farinha e amassa-se até formar uma bola que se solte da batedeira (a massa pode ser amassada à mão mas, uma batedeira com gancho de amassar é um auxíliar precioso para esta tarefa). Moldam-se então pequenas bolinhas de massa, espalmam-se e colocam-se no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. Levam-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Quando saem do forno as bolachas ainda estão macias mas, depois de arrefecerem completamente (de preferência em cima de uma rede de bolachas) ficam rijas e podem ser guardadas numa caixa ou frasco hermético.

Agora também no Facebook

Bolachas de aveia, chocolate e laranja (Oats, chocolate and orange cookies)

Ingredientes (20 bolachas)

175gr. de farinha

150gr. de flocos de aveia grossos

125gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100gr. de açúcar

40gr. de raspas de chocolate (ou chocolate granulado)
Raspa de uma laranja pequena

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1 ovo

1 pitada de sal fino (se a manteiga tiver sal não é necessário adicionar)

Preparação

Bate-se a manteiga com os açúcares e a raspa de laranja até obter um creme esbranquiçado. Acrescenta-se o ovo e continua a bater-se até estar bem incorporado. Em seguida adiciona-se a farinha, os flocos de aveia e o sal batendo novamente. Por fim envolvem-se as raspas de chocolate.

Com as mãos formam-se bolinhas de massa, espalmam-se um pouco, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 20 minutos aproximadamente (até que as bolachas fiquem douradas). Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias podem ser guardadas numa caixa ou frasco hermético.

Agora também no Facebook

Bolachinhas de amêndoa para o Dia do Pai (Almond biscuits for Father's Day)

Ingredientes (30 bolachas grandes ou 60 pequenas)

250gr. de amêndoas

150gr. de açúcar em pó

250gr. de farinha

250gr. de manteiga

Preparação

Com o auxílio do robot de cozinha trituram-se as amêndoas até obter uma espécie de farinha. Na taça da batedeira bate-se a manteiga com o açúcar até formar um creme. Em seguida junta-se a farinha e a amêndoa triturada envolvendo bem até obter uma massa uniforme. Forma-se uma bola com a massa, envolve-se em película aderente e coloca-se no frigorífico por 30 a 45 minutos.

Depois desse tempo retira-se do frio, formam-se bolinhas de massa, espalmam-se ligeiramente com as costas de um garfo e colocam-se espaçadas no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leva-se então ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 minutos ou até ficarem douradinhas. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas. Depois de frias guardam-se num frasco ou caixa hermética.


NOTA
As bolachas saem do forno ainda bastante moles, só ficam rijas após arrefecer completamente.

Agora também no Facebook

Bolachas de manteiga com laranja e canela (Butter, orange and cinnamon cookies)

Ingredientes (32 a 36 unidades)

2 ovos

500gr. de farinha

200gr. de açúcar amarelo

200gr. de manteiga

Raspa de 1 laranja grande
1 colher de sopa de canela

Preparação

Na taça da batedeira coloca-se a farinha, o açúcar, a manteiga, a canela e a raspa da laranja (uma batedeira com um gancho de massa de pão é um auxílio precioso, mas pode também ser amassado à mão) e bate-se até obter uma mistura tipo areia. Em seguida juntam-se os ovos batendo entre cada adição. Quando a massa estiver homogénea e bem ligada coloca-se no frigorífico cerca de uma hora (este período ajuda a moldar as bolachas mais facilmente). 

Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal, retira-se a massa do frigorífico, moldam-se bolinhas de massa, colocam-se no tabuleiro ligeiramente espaçadas e esmagam-se com um garfo formando um padrão tipo xadrez. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 20 minutos. Retiram-se do forno (ainda estão macias ao sair do forno) e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias guardam-se numa caixa hermética.

Agora também no Facebook

Bolachas de manteiga e limão (Butter and lemon cookies)

Ingredientes (32 a 36 unidades)

2 ovos

500gr. de farinha

200gr. de açúcar amarelo

200gr. de manteiga

Raspa de 2 limões (de preferência biológicos)

Preparação

Coloca-se a farinha, o açúcar, a manteiga e a raspa dos limões na taça da batedeira (uma batedeira com um gancho de massa de pão é um auxílio precioso, as pode também ser amassado à mão) e bate-se até obter uma mistura tipo areia. Em seguida juntam-se os ovos batendo entre cada adição. Quando a massa estiver homogénea e bem ligada coloca-se no frigorífico cerca de uma hora (este período ajuda a moldar as bolachas mais facilmente). 

Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal, retira-se a massa do frigorífico, moldam-se bolinhas de massa, colocam-se no tabuleiro ligeiramente espaçadas e esmagam-se com um garfo formando um padrão tipo xadrez. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 20 minutos. Retiram-se do forno (ainda estão macias ao sair do forno) e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias guardam-se numa caixa hermética.

Agora também no Facebook

Ésses de Azeitão (da Tia Deolinda) (Azeitão' cookies - Recipe from Aunty Deolinda)

Ingredientes (40 a 50 unidades)

500gr. de farinha

500gr. de açúcar amarelo

2 ovos inteiros

250gr. de manteiga com sal

2 colheres de chá de canela

Raspa de 2 limões grandes (biológicos de preferência)

Preparação

Batem-se os ovos com a canela e a raspa de limão até dobrarem de volume. Batendo sempre junta-se em seguida o açúcar e a margarina à temperatura ambiente. De seguida acrescenta-se a farinha e amassa-se até que esteja tudo bem incorporado. Cobre-se a taça da massa com película aderente e coloca-se no frigorífico 30 minutos a 1 hora (esta período de descanso no frio torna mais fácil a moldagem dos biscoitos, no inverno bastam 30 minutos). Depois de retirar do frigorífico fazem-se rolinhos com a massa para formar os S's, colocam-se espaçados no tabuleiro (costumo colocar 12 a 14 de cada vez) forrado com papel vegetal  Vão ao forno pré-aquecido (180.ºC) 15 a 20 minutos. Quando saem do forno estão ainda moles. Devem colocar-se em cima de uma rede até arrefecerem completamente. Depois de completamente frios guardam-se num frasco hermético e aguentam durante várias semanas.

NOTA

Os Ésses de Azeitão tradicionais não levam raspa de limão mas, esta era uma receita de uma Tia (cozinheira de "mão-cheia") que sempre os fez desta maneira. Embora seja perfeitamente possível, não é fácil amassar esta massa à mão pois exige alguma força. Caso se possua uma batedeira com gancho de amassar pão é o ideal.

Agora também no Facebook

Húngaros para o Dia do Pai (Father's Day cookies)

Ingredientes (cerca de 20 unidades)

3 gemas cozidas
75gr. açúcar em pó

100gr manteiga

150gr. farinha (tipo 55, sem fermento)

50gr. amido de Maizena
(para a cobertura)
80gr. chocolate meio-amargo

10gr. óleo coco (facultativo)

Preparação
Cozem-se os ovos durante 10 minutos e deixam-se arrefecer. Retiram-se as gemas e descartam-se as claras. Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida passam-se as gemas por um passador para ficarem bem raladas e incorporam-se na massa. Junta-se depois a farinha peneirada com a Maizena e bate-se mais um pouco. A massa fica granulosa e a melhor maneira de a juntar (se estiver a fazer com uma batedeira de mão) é apertando com as mãos até formar uma bola.
Leva-se ao frigorífico cerca de 30 minutos e após este tempo estique com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar. Corte com cortadores e coloque numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e coza só até quererem começar a dourar, cerca de 7-8 minutos. Deixe arrefecer.
Com as bolachas já completamente frias derrete-se o chocolate juntamente com o óleo de coco no micro ondas ou em banho-maria. Mergulha-se parte da bolacha no chocolate e coloca-se em cima de uma rede de bolachas para secar. Nesta fase podem ser colocadas no frigorífico para acelerar o processo. Depois de o chocolate estar completamente seco guardam-se num frasco hermético.

NOTA

Receita do blog La Dolce Rita.

Agora também no Facebook

Bolachas de aveia à Inglesa (English oat crackers)

Ingredientes (30 bolachas aprox.)

3 chávenas de aveia
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de café de sal

250gr. de manteiga sem sal bem fria (se a manteiga tiver sal omitir a colher de café de sal)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de chávena de água morna
Flor de sal qb

Preparação

Com o auxílio do robot de cozinha reduzem-se os flocos de aveia a uma farinha grossa. Coloca-se na taça da batedeira, junta-se a farinha, o açúcar mascavado, o sal e a manteiga ralada com um ralador grosso (a manteiga deverá estar bem fria (quase gelada) para facilitar a tarefa). Bate-se até obter uma massa com textura de areia grossa- Em seguida desfaz-se o bicarbonato na água morna, salpica-se por cima da massa e bate-se novamente até que fique com uma textura que permita moldar as bolachas.

Formam-se pequenas bolas (aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe) e colocam-se no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Em seguida coloca-se um pouco de farinha numa taça, passa-se o fundo de um copo pela farinha e espalma-se as bolachas (até ficarem com cerca de 1/2cm de espessura).

Com um pincel "varrem-se" as bolachas para retirar o excesso de farinha, polvilham-se com um pouco de flor de sal e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 20 minutos. Retiram-se do forno (ainda deverão estar moles) e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas (só então ficarão rijas).


NOTA

Esta é uma receita original da Barefoot Contessa aka Ina Garten a que fiz umas alterações menores.

Agora também no Facebook

Bolachas de alfarroba e amêndoa para o Dia da Mãe (Carob and almond cookies for Mother's Day)

Ingredientes (18 unidades aprox.)

175gr. de farinha sem fermento

80gr. de farinha de alfarroba

50gr. de amêndoa triturada

125gr. de manteiga sem sal fria

125gr. de açúcar amarelo

1 ovo

1 saqueta (8gr.) de açúcar baunilhado

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de canela

Raspa de 1 limão

Preparação

Na batedeira bate-se a manteiga com os açúcares, a canela e a raspa de limão.Em seguida adiciona/se o ovo, as farinhas peneiradas com o fermento e mistura-se muito bem. Com o auxílio de uma colher de gelados pequena fazem-se bolinhas da massa que se colocam no tabuleiro do formo forrado com papel vegetal. Com um garfo achatam-se as ligeiramente as bolinhas de massa ligeiramente e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 20 minutos (depende do forno e convém ir vigiando). retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

A receita original veio daqui.

Agora também no Facebook

Sandes de gelado (Ice cream sandwich)

Ingredientes (por unidade)

2 bolachas digestivas

1/2 banana congelada

3 morangos congelados

Preparação

Coloca-se a banana e os morangos no robot de cozinha e trituram-se em velocidade máxima até obter um creme macio. Coloca-se o creme numa bolacha, cobre-se com a segunda e se necessário leva-se ao congelador 10 minutos para que o gelado fique mais firme. Pode envolver-se a lateral da sandes de gelado com coco, pepitas de chocolate ou nozes picadas.

NOTA
É possível usar também a varinha mágica mas nesse caso é preferível deixar a fruta fora do congelador por uns 10 minutos antes de usar.

Agora também no Facebook

Bolachinhas de parmesão e cebolinho (Parmesan and chives shortbreads)

Ingredientes (30 unidades aprox.)

1 chávena de farinha

3/4 chávena de parmesão ralado

1/2 chávena de manteiga sem sal

1 gema de ovo

Preparação

Misturam-se todos os ingredientes com o auxílio de uma batedeira. Em seguida amassa-se um pouco a massa à mão até que esteja bem ligada e uniforme. Para facilitar a tarefa divide-se a massa em duas partes iguais, formam-se 2 rolos (com 4 a 5 cm de diâmetro) e enrolam-se em película aderente. Leva-se ao frigorífico no mínimo 1 hora. Retiram-se os rolos do frigorífico, cortam-se em rodelas com cerca de 0,5 cm e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 15 a 20 minutos ou até começarem a ficar douradas nas extremidades. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de biscoitos.

Agora também no Facebook