Quesadilla de maçã (Apple quesadilla)

Ingredientes (por quesadilla)

1 tortilha (ou folha de wrap)

1/4 de maçã

Queijo cheddar qb 

Manteiga de amendoim qb (opcional)

Preparação

Fatia-se finamente a maçã e coloca-se na metade inferior da tortilha aberta. Cobre-se com lascas finas de queijo cheddar (cortei o meu com um descascador de legumes). Fecha-se a tortilha em meio círculo e coloca-se numa frigideira anti aderente colocando por cima uma taça de pirex (ou material idêntico) para fazer peso (fiz as minhas na tosteira de barras e resultou muito bem), cozinha-se até que a tortilha esteja ligeiramente dourada e o queijo derretido. Por cima adicionei ainda um pouco de manteiga de amendoim que, não sendo essencial, deu um toque especial.

Agora também no Facebook e Instagram

 

Hambúrger com queijo cheddar e cebola caramelizada (Hamburguer with cheddar cheese and caramelized onion)

Ingredientes (2 doses)

2 hambúrgueres de vaca

2 bolos do caco (ou pão rústico)

Mostarda qb

Queijo cheddar qb

Cebola caramelizada qb

Sal qb

Preparação

Temperam-se os hambúrgueres com uma pitada de sal e grelham-se sob a chapa quente cerca de 2 minutos de cada lado (depende da espessura dos hambúrgueres e de se gostar da carne mais bem ou mais mal passada). Depois de voltar os hambúrgueres na chapa coloca-se o queijo ralado em pedaços grossos por cima e tapa-se para que o vapor ajude o queijo a derreter. Entretanto tostam-se levemente os bolos do caco e barram-se com um pouco de mostarda. Quando a carne estiver cozinhada coloca-se no bolo do caco, cobre-se com a cebola caramelizada e a outra metade do pão e serve-se de imediato.

Agora também no Facebook

Crocantes de parmesão e cheddar (Parmesan and Cheddar crisps)

Ingredientes (9 a 12 unidades)

50gr. queijo Cheddar

50gr. queijo Parmesão

Sementes de papoila (opcional)

Sementes de sésamo (opcional)

Preparação

Com o lado grosso do ralador (daqueles com 4 faces) ralam-se os queijos separadamente. Com o auxílio de uma colher de sopa colocam-se montinhos de queijo separados num tabuleiro forrado com papel vegetal (para diferenciar coloquei 1/4 de colher de chá de sementes de sésamo no queijo Cheddar e 1/4 de colher de chá de sementes de papoila no queijo Parmesão). Leva-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) por 5 minutos, retira-se o tabuleiro do forno e deixa-se arrefecer. Depois de frio ficam como bolachinhas, super crocantes e deliciosas.

Agora também no Facebook

Hambúrguer com cheddar e cogumelos confitados (Hamburger with cheddar cheese and confit mushrooms)

Ingredientes (2 doses)

2 hambúrgueres

2 pães rústicos

Sal qb

Paprika fumada qb

Alho em pó qb

Queijo cheddar qb

Mostarda Dijon

Cogumelos confitados

Azeite qb (apenas para untar a frigideira)

Preparação

Temperam-se os hambúrgueres com um pouco de sal, alho em pó e paprika fumada. Levam-se ao lume numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e deixam-se cozinhar 3 a 4 minutos de cada lado (dependendo da espessura). Quando se viram os hambúrgueres coloca-se o queijo cheddar por cima do lado já cozinhado e tapa-se a frigideira para criar vapor e derreter o queijo. Enquanto os hambúrgueres cozinham tostam-se ligeiramente os pães barrando em seguida a base com a mostarda. Colocam-se os hambúrgueres em cima da mostarda e cobrem-se com os cogumelos confitados. Estes foram acompanhados por chips de batata doce.

Agora também no Facebook

Quesadilla de carne assada (Roasted meat quesadilla)

Ingredientes (1 quesadilla)

1 tortilha mexicana (folha de wrap)

1 fatia de carne assada (ou uma bifana pequena grelhada ou qualquer outro tipo de sobras de carne)

1 pedaço de queijo cheddar ralado (ou outro queijo que derreta bem)

1/4 de pimento vermelho assado (pode ser de conserva)

Preparação

Rala-se o queijo e reserva-se. Corta-se ou desfia-se a carne e reserva-se. Em cima da tortilha aberta coloca-se o queijo em metade  da mesma. Por cima distribui-se a carne e o pimento fatiado. Cobre-se com o resto do queijo em seguida dobra-se a outra metade de tortilha para cima. Leva-se a lume brando uma frigideira anti-aderente (sem gordura nenhuma) com a tortilha. Quando a tortilha estiver tostada volta-se e deixa-se tostar igualmente a parte de cima. Serve-se acompanhada de uma salada ou sopa.

Agora também no Facebook

Fusilli com cogumelos à Florentina (Fusilli with Florentine style mushrooms)

Ingredientes

Massa fusilli

Espinafres congelados

Cogumelos portobello pequenos

Queijo cheddar

Cebola

Alho

Margarina líquida

Sal

Pistácios

Preparação

Descongelam-se os espinafres e escorrem-se bem de toda a água que libertam enquanto descongelam. Lavam-se, escorrem-se e secam-se bem os cogumelos. Coloca-se um pouco de margarina numa frigideira e um alho bem picado. Quando a margarina começar a borbulhar juntam-se os cogumelos (com os pés para cima) e deixam-se cozinhar. Colocam-se os espinafres numa assadeira, junta-se a cebola picada, um pouco da margarina liquida e uma pitada de sal. Envolve-se tudo muito bem e espalha-se pelo fundo da assadeira. Cobrem-se os espinafres com o queijo cheddar ralado dispondo os cogumelos por cima. Polvilha-se com mais um pouco de queijo e leva-se ao forno pré-aquecido a 150.º durante 20 minutos aproximadamente. Retira-se do forno, coloca-se por cima do fusili cozinhado de acordo com as instruções da embalagem, polvilha-se com os pistácios grosseiramente picados e serve-se de imediato.

Agora também no Facebook